蝶豆 (アンチャン) バタフライピー

庭に蝶豆を植えています。この花を乾燥させてお湯を注ぐと青いお茶になります。アントシアニンとかアデノシンとかが含まれているとのこと。自家製の健康飲料です。

そんなにクセもないので普通に飲めます。陽射しが強いので、2日も干せば乾燥してしまいます。お菓子の色付けなどにも使われているようです。