仕込7号 普通酒 19日目・上槽

仕込7号　普通酒の19日目の様子と上槽の様子です。
完成したもろみに醸造アルコールを入れ、最後の調整をしてから搾っていきます。






アルコール添加後






目的よりも少し辛めですが、キレの良い酒に仕上がりました。
最終的に先日搾った四段入りの普通酒とブレンドして火入れ殺菌・貯蔵の工程へ進んでいきます。