仕込1号 本醸造 10日目

仕込1号　本醸造の10日目の様子です。






昨日から少しずつ温度を下げていっています。
もろみの温度も、最盛期の勢いを失って大人しくなってきています。
成分もそろってきて、そろそろ「酒」らしくなってきました。