仕込3号 春の吟醸 留仕込

仕込3号　春の吟醸の留仕込の様子です。
無事3本目が留となりました。






通常通り十分に自然放冷させた蒸米を仕掛けます。







仕込後の様子。
温度の上昇が早そうなので注意して見ていきます。

仕込2号 普通酒 3日目

仕込2号　普通酒の3日目の様子です。






今日も元気いっぱいです。
間もなく最高品温まで到達となります。

仕込1号 吟醸しぼりたて 8日目

仕込1号　吟醸しぼりたての8日目の様子です。






成分が少しずつできあがってきて表面の泡の様子が変わってきました。
しばらくこのままの温度を維持して発酵させていきます。