仕込19号 普通酒 6・7日目

仕込19号　普通酒の6日目と7日目の様子です。






6日目






7日目


元気良く発酵しています。
少しずつ温度を落としています。

仕込18号 飯山の特別純米 11・12日目

仕込18号　飯山の特別純米の11日目と12日目の様子です。






11日目






12日目


ゆっくりとした温度上昇が続いています。
そろそろ最高品温をとりたいところですね。

仕込17号 純米酒 13・14日目

仕込17号　純米酒の13日目と14日目の様子です。






13日目






14日目


かなり酒として仕上がってきました。
上槽まで品温を落とし続けます。

仕込16号 木島平の特別純米 18・19日目

仕込16号　木島平の特別純米の18日目と19日目の様子です。






18日目






19日目


元気良く発酵しています。
徐々に酒らしい味に仕上がってきています。

仕込14号 大吟醸 25・26日目

仕込14号　大吟醸の25日目と26日目の様子です。






25日目






26日目


引き続き温度を維持しながら進めています。
だいぶ味がまとまってきました。

仕込12号 純米大吟醸 32・33日目

仕込12号　純米大吟醸の32日目と33日目の様子です。






32日目






33日目


温度を落としながら進めています。
上槽まではもうしばらくかかりそうです。