良い食材集結

お客さんを招いて、とある会の会食が神鍋山荘わらくにて行われた。
人数の関係で今回特定の者だけになったが、
神鍋周辺の熱い者たちが寄った。


十戸（じゅうご）地区の神鍋養鱒場の丹精込めて作られた岩魚とニジマスのお造り
もはや川魚の常識を超えた、美味しさ。絶品でした。
参加した神鍋養鱒場の田村君が魚作りに対する熱い思いを注ぎ込み、

そこに十戸地区の北村わさびの若主人の北村君が自ら鮫皮の器具ですりおろす
本山葵はサプライズ　ほんと贅沢の極みでした。
彼らの物づくりの熱い思いが食す前にプレゼンされ、最高の調理とのコラボで絶品でした。


わらくの玄関先の小屋で丹念に２時間あまりあぶられた岩魚はサプライズ
今回は薪の炎で遠火であぶられてましたが
いつもは神鍋白炭でもされているとか。

強火の遠火で旨みのドリップ落とさないようあぶり焼きされた岩魚は想像以上に旨い。
みんな頭からかぶりつき、旨いとの声ばかり。


但馬牛の朴葉味噌焼きとか有りましたが…
それ以上に本日のサプライズ
但馬牛の繁殖農家の田中畜産の田中一馬君の但馬牛経産牛の放牧仕上げ牛肉
それを『命をつなぐ食育の話』を聞かせていただき、みんな感動


但馬牛の繁殖と命をつなぐ食の話で最高のプレゼンでした。

その後、田中君の牛肉を試食させていただき、
違った価値観の本当の牛肉を味わせていただきました。
柔らかくて美味しいといった現在の肉の価値観と違った、噛みしめるほど旨い
本当の牛の味を感じました。
これが本来昔からこの地で食べていた但馬牛なんでしょうね。

わらくの小西君が最高の調理をしてくれて絶品でした。

なんかいろんな繋がりが出てきて…
夜は熱い仲間で異常に盛り上がり熱く語らいあいました。

素晴らしい素材（人材・観光資源・食材など）があふれた神鍋は素敵です。

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玄さんの…げんたもち

道の駅神鍋高原で見かけた。

あの玄さんが人形になって生産者直売場に置かれていた。

見れば見るほど、親しみが湧くゆるキャラですよね。


玄さんのキャラクター食品で『げんたもち』なるものも登場。

そういえば、但馬屋惣兵衛さんが提案してくれていたのを思い出した…
炭入り石鹸で玄さんの六角形のねずみ色顔を作りキャラクター商品で販売したら…と

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留守中に…

昨日、お客さんを連れて出かけている合間に
河西ふとん店の栄治君が来ていた。

電話はくれて、その事は知っていたが…
ふと一日あけて、工房に行って見た時、なんと置きみやげが…。

火鉢の上に名刺とタオルの置き土産が有るではありませんか！

栄治君有難うございます。

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樫の木は硬い

今回、樫の木が手取れたので樫の木ばっかりで一窯炭を焼きます。
中に太い幹の少し節もあるものがあり、悪戦苦闘します。

チェーンソーで切れ目を入れても、ビクともしない！

金矢を打ってもビクともしない！

最終的には最後まで縦に二つ割にチェーンソーを入れる羽目に…


なかなか粘ってくれて割れませんでしたが…　ここでやっと二つに割れました。
あとは機械の力でどうにかなります。


出来た炭も硬くて比重が重たいどっしりとした炭が焼けます。


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但馬牛料理西田屋

今日は、とあるお客さんと一緒に十戸にの西田屋さんに昼ごはんを
ご一緒することに…

うわさの但馬牛の牛丼を注文すると…

但馬牛の肉のみの丼！

なかなか珍しい感じでしたが…美味しかったです。

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黄砂

毎年、この時期いやな物が降りますねぇ…

車もドロドロになります。

花粉症の合併症で黄砂は非常に悪影響です。

でも、まだ今年は花粉症が出てこない…治ったんだろうか？
まさかね…
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差し入れ

村の奥●さんが、『ほーい差し入れ』って
『こんなのたくさん飲んだら糖尿病になるから気をつけろよ』って言いながら
缶コーヒーを差し入れにくれた。

皆さん勘違いしているようだけど…
僕が毎日缶コーヒー漬けになっている風に思っておられる。

実は意外と飲んでないんですよ。
珍しいのや、新製品などチェックしてはいますが…

これはキリン・ファイヤーデミタスショット　　
苦味は好きな感じだが…　ちょっと甘い…

でも、差し入れは感謝します。またよろしくお願いいたしま～す！！

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アジア・アフリカ諸国視察受入

去年にもありましたが、今年も来られました。日高町商工会さんの
アジア・アフリカ諸国中小企業育成振興支援協力事業（視察研修受入）

写真の男性はおなじみの阪南大学の関先生、女性は通訳の方

目的は
１、日高町商工会の活性化
２、商工会を踏む地域広報（国内外）
３、産学官連携の推進
４、民間レベルでの国際交流の進展
５、中小企業発展・支援の国際展開を図るため


研修生はこんな方々
アジア・アフリカの９カ国（エチオピア・ジンバブエ・カンボジア・ラオス・
ミャンマー・ソロモンルワンダ・バングラデッシュ・タンザニア）の経済・産業振興、
中小企業支援実施官庁職員等１２名　
通訳の方が付いてもおられました。


他の場所も視察されて、うちにも昼過ぎに到着されました。

うちは、神鍋白炭工房の工場の概要や炭焼きの革命技術の流れ
白炭と黒炭の説明なども


まずは木割り機を使って木を割るところから…
木割り体験もしていただきました。
意外と好評



つたない説明にも通訳さんを通してだけど真剣に聞いてもらえました。
質問も活発にきました。通訳さんが大活躍でした。

革命的な炭焼きの技術革新をアピールしたのですが…
通訳さんのイノベーションという単語が聞き取れましたので。なんか嬉しかったです。

もし、依頼があれば外国に技術指導できますか？との質問に
依頼あれば行きますよと答えておいた。

白炭と黒炭の違いは電気テスターを使って説明。
実際に白炭と黒炭を熾し比べて違いを見てもらいました。
よくわかって頂けたのではないかな。。。

世界に通じるよう頑張ります。

今日はせっかく撮ったカメラ画像がメモリー全て飛んでしまって残っておらず
ビデオを撮ってもらったのでそのビデオをキャプチャーして画像を取り込みました。

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おかげ様で１０万応援

神鍋の空に浮かぶ一直線の飛行機雲。
こんな風に人生まっすぐに突き進みたいですね。

ついにこの日が来ました。
ブログデビュー2008年12月10日から　444日　1330記事100,000応援カウンター　頑張りました！

記事数平均値2.998…　ほぼ毎日３記事、
平均ＩＰ（訪問者）２２５　このところＩＰ値３００を超える日があります。

皆様に本当に感謝します。

ブログ続けていく上で伸び悩みの時やネタが無いときなど
眠くて眠くて…書けないときや…

色々試行錯誤してきましたが…
頑張って続けるしかないですねぇ。

炭焼きの情報、日常などなど…お付き合いくださいませ。

皆さん、この記念日に
是非、一言だけでもコメントいただけると嬉しいです。
励みになります。よろしくお願いいたします。


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猪のしゃぶしゃぶ

先日入手した猪の肉を少しばかり『しゃぶしゃぶ』にして食してみた…。

意外といけた！想像以上の結果。

手鍋で、湯を沸かし…そこに肉をぶち込み…
男の料理を

取り皿に上げてポン酢をぶっかけ…出来上がり

薬味もなんもなかったけど、香味系のネギ、生姜、大葉、セリ、三つ葉、みょうが、山葵
などをあしらえる事で一品になりそう。

とりあえずチューブの練りワサビでも食べて見たら、

結構いけた！！




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新規のお客さんへ薪配達

新規のお客さんと言っても、普段から親しくさせていただいている
近所のピザ屋さん。

以前からご注文いただいておりながら…
先方の在庫が切れる直前まで辛抱していただいてました…。

やっと乾燥出来て納品させていただきました。

納品形態は御互いの手間を省けるパレット納品。

フォークリフトでトラック荷台に乗っけて
下ろす時はクレーンスケールで計りながらユニックで吊り下げ下ろして帰ります。

トン単価いくら…と言う風に計算します。
雨除けのシートをかけて帰りました。

おみやげに美味しい苺大福をいただきました。
有難うございました。今後とも宜しくお願いいたします。

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ピザピール

今日、ガンピーの農家直売場『花きゃべつ村』に親父が視察に立ち寄ったらしい。

そうしたら、石窯に使うピザピ－ルのサイズ修正を社長から頼まれたようで、

夜、よなよな…工房で鉄工仕事をしていた。

最初に作られたサイズが大きすぎて、今度の石窯ではサイズが合わなかったようで
各両サイド約２ｃｍカットするという物だった

高速カッターで切断し
サンダーで細かい曲がりを修正。バリも落として細かく削る


その後、自宅に持ち込み、砥石で面取りして滑らかに仕上げました。
最初は親父が一生懸命やってましたが…
途中から、『お前やれ！』状態でなぜか僕が代わってやることに…


だいたい完成！

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奥神鍋お得情報

今日、友達のスキー場のロッジに所用で行ってた時
お得情報をＧＥＴしました。

なんと、奥神鍋は３月２日からシーズン終了まで
『春スキー特別料金』で大人のリフト一日券が
なんと３５００円になるらしいです。

詳しくは奥神鍋サイトへ

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原木入荷

小春日和で日中はすこぶるすごし易くなりました。

炭用の原木の調達先の一つでもあり、いろいろ業務提携している
小田●君が、早速に３トンほど原木を持ってきてくれました。


これから、炭焼きが忙しくなりそうです。

ご飯用の炭、神鍋白炭スーパーライト、農業用白炭、白炭の粉炭原料などなど

いろんな原料で使用目的にあった炭を焼き方を駆使して頑張ります。

ガソリン価格が

気づいたらガソリン価格も少し上がり気味ですね。

豊岡市街に用事で出たついでに
但馬最安値のセルフスタンドで給油してきた。

ガソリン１L＝１２０円　（プリカ１１７円）
日本でもかなり安いレベルの店みたいですね。

南但石油＝豊岡滝セルフ


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