今日のレシピ「ボロネーゼ」

いわゆるミートソースです。

材料（３～４人分）
・牛豚合挽（300g）
・ホールトマト（１缶）
・タマネギ（中１コ）
・セロリ（１/２本）
・にんじん（中１本）
・塩、こしょう（少々）
・にんにく（一欠片）
・コンソメスープ（４００ｃｃ）
・赤ワイン（カップ１/２）

作り方
１．タマネギ、にんじん、セロリをみじん切りにする（ウチではフードプロセッサ使用）
２．にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルで香りが立つまで軽く炒める
３．野菜を全て入れて、しんなりして水気が飛ぶまで炒める。
４．野菜を取りだし、挽肉を炒める。
５．赤ワインを熱した鍋に入れてアルコールを飛ばす。
６．材料を全て混ぜ、赤ワイン、コンソメスープ、ホールトマトを入れて水気が飛ぶまで中火で煮込む。

あとは茹でたパスタに絡めて、パルメザンチーズをかけて完成～
（写真忘れた‥‥orz）