バルサミコチキン

簡単なのに、ちょっとお料理上手に思わせてくれる
バルサミコ酢利用のお料理です。

甘酸っぱくて美味しい～！


≪≪　バルサミコチキン　≫≫


【難易度】★★☆☆☆

【調理時間】１５分



【材料】
鶏もも肉　２枚
小麦粉　大４

Ａ．
バルサミコ酢　大２
砂糖　大１
しょうゆ　大２
みりん　少々


【作り方】

１．鶏もも肉の皮目にフォークで穴を開ける。
小麦粉をまぶしておく。

２．フライパンをよく熱し（水滴を垂らしてコロコロ転がればＯＫ）
鶏肉の皮を下にして入れ、フタをする。
（油は引かなくてＯＫ）

３．皮がはがれるようになったら裏にひっくり返す。
出てきた脂はクッキングペーパーでふき取る。

４．火が通ったら、Ａの調味料を入れてひと煮立ちさせて
火を止める。


余分な脂が減らせて、無油調理はヘルシーです。


↑　上の写真はお弁当用に、
お肉を切って焼いて、タレをからめたものです。
時間のない時には、切ってから焼くと良いですよ。





≪　バルサミコ酢　≫


★　豆知識

バルサミコ酢は、ブドウの果実酢です。

バルサミコ酢はイタリア特産。
アチェート・バルサミコ→
アチェート（酢）バルサミコ（芳香がある）という意味。

伝統的なバルサミコ酢は最低１２年の熟成が必要ですが
一般家庭で使用するために
熟成されていないブドウ酢を主体に香料・カラメルなどを添加したものが
出回っています。


★　ポイントは煮詰めること！

一般家庭用のバルサミコ酢も、
煮詰めると高級品に近い味わいが得られるようです。


このレシピのソースは絶品！
いろいろな食材に試してね！



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