紅ズワイガニ

紅ズワイガニ…高級品のズワイガニではなく…ちょっと（かなり？）安いのが紅ズワイガニ。
それでも、兵庫県香住や鳥取県境港ではブランドガニとして評価は上がっているのですが…

近くのスーパーで、山形産紅ズワイガニが698円でした。庶民にも手が出る価格。

見た目は立派です。

ズワイガニと紅ズワイガニ何が違う？
ズワイガニはゆでることで赤く発色するのに対し…紅ズワイガニは生きた状態で真っ赤。
そして、ズワイガニより深い海底に棲むのが紅ズワイガニ。
そのためか、紅ズワイガニのほうが身が水っぽい。それだけに大味で鮮度落ちも早い。
紅ズワイガニがズワイガニのように高級カニになれなかった理由です。

さて、698円の紅ズワイガニ…お値段なりでした。やっぱり水っぽい。
それなりに甘くまずくはないが、ズワイガニには遠く及ばない。