栗のタルト

先日の栗、教授が頑張って１㌔は甘露煮用に剥きました。（２時間かかってた）
なのに・・・煮るのに失敗；


ほとんどが崩れてしまって原型を留めていたのはこれ１個だけ。
むむぅ。来年リベンジだ。（でも剥くのは教授）


今日作ったのは渋皮煮を使った「栗のタルト」


viuちゃんのまねっこで卵白のみのアーモンドクリーム＾＾
最近シフォン焼いてないから、また卵白が溜まってたんだぁ～～
ゆり姉のアイデアも拝借し、焦がしバターでフィナンシェ風アーモンドクリーム。
（焦がしすぎて生地の色が悪くなった・・・ツメが甘い）


栗でかすぎ（笑）
しかもアーモンドクリームも若干足りてないし。

本当は冷蔵庫にピオーネが残ってたから、まんままねっこしようと思ってたんだけど、ケンシロウが「ぶどう食べたい～～」と言うので急遽変更。
ピオーネは生で食べるとして、大量の渋皮煮消費のために作ったのでした。

酸味はないけど、これはこれで美味しかったよ♪