麺者 服部＠水道橋

【地図】東京都千代田区西神田2-1-8

麺者服部は何度か訪問しているのですが、何故かレポートを残しておりませんでした。
洒落の効いた、というかふざけた店名ですが、実は行列の出来るラーメン屋さんだったりします。
本日はＭ氏と外回りの途中に通りかかったので、寄ってみました。
正午よりもちょっと前だったので、行列に並ぶことなく入店。
じゅーしーつけめん（730円）に香り玉子（100円）をトッピング。




つけめんらしい多加水の太麺、チャーシューやメンマなどの具はつけ汁の方に入れず、麺の方に乗せて出てきます。
麺は大盛りも同額ということでしたので、当然大盛りで行っております。


つけだれは多めに脂が浮き、かつおの風味が強く、黒いツブツブ・・・鰹節を油で揚げて香りを移した香味油でしょうかね。
色もそれっぽいし・・・。


インパクト重視の濃い味付けではありますが、太い麺と相まってなかなかのボリューム感と迫力。これはイけます。

チャーシューもつけだれで軽く温めるくらいでつけ汁につけるとホロリとしていい感じ。メンマの歯ごたえもなかなかですね。


最後はスープ割りをたのんで、ずず～～っといただきます。
ヤッパリ美味いなあ～。ごちそうさまでした。

■噂のラーメン（2008）


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麺屋 黒船 秋葉原店

【地図】東京都千代田区外神田1-13-7

しばらく前に訪問したのですが、すっかり記事を上げるのを忘れていました。
ちょっと時間がたってしまいましたが、最近記事のアップを怠っているのでこの際載せてしまいましょう。

用度品の買出しに秋葉原にやってきました。
駅の近くにあったのがこちらの黒船。
ちゃぶ屋の森住店長の名前を抱えるこちらのお店は東京都内とその近郊でよく見かけるようになりました。
森住氏の本丸であるちゃぶ屋は何度か通っていつも美味しいお店だと思うのですが、なんかこうチェーン展開とかするお店のプロデュースって同なんでしょう・・・。
花月とかの商品開発も協力してるみたいだし、あんまりお店にはいないみたいだし、どうもプロデュース業が本業になってしまったのかなあ～。

というわけで長々とした前置きですが、こういうお店の評価は厳しいですよ。
頼んだのは醤油麺。




背脂の浮いた大目の脂の下に、黒々とした醤油色のスープ。
旨味の少なさのワリに醤油味が強く単調かなあ・・・。
麺は中加水のオーソドックスな中太麺。
チャーシューも濃い目の味付け、メンマが乗らない代わりにもやしが大量に乗っています。
全体的に脂としょっぱさのインパクトだけのラーメンですかね。
本当に森住氏はプロデュースしてるんでしょうか？
名前に傷が付くからやめたほうが良いと思うんだけどなあ・・・。
ごちそうさまでした。


■最新ラーメンの本（2007ー2008）


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