ということで、本日は光泉洞さんのお二階で行われた「美味しい日本茶の淹れ方・さろん」に参加いたしました。
本日の生徒さんのなかには、yumeさま、あんのちゃん、ayaさま、それに下鴨神社でお知り合いになったRさまがいらっしゃいました。このように、みなさんとご一緒できたことも、大変にうれしゅうございました。
講師は宇治茶師で日本茶インストラクターの吉田勝治さんです。
今回興味深かったのが、温度の差によるお茶の味の違いを知る「実験」でした。
おくみどりというお煎茶の品種茶を使い、40度・60度・80度・95度と四回温度を変えて抽出時間を2分にして淹れてくださったお茶を飲み比べてみます。
40度ですと渋みがなくてうまみを感ぜられるのですが、いかんせん抽出時間が少なく頼りない感じがするのですが、60度ですとうまみと渋みのバランスがよくちょうどよくなります。でも80度になると大分渋みが出てまいりまして、95度では苦さにおののきます(笑)。
ということで、お煎茶に適した時間と温度がだいたいどのくらいか、みなさまお分かりになりましたね。
次に玉露の淹れ方をならいます。まず先生が淹れてくださった荒茶の玉露をいただきました。「まるでお出汁のようですわ」。はじめての方々はそうおっしゃって驚嘆されました。
そして生徒さんもご自分で淹れてみます。ご自分で淹れたお茶のお味はいかがでしたか?
ということで、光泉洞さんでは、今後もこのような「さろん」を開催されるそうです。
ご興味をもたれた皆様、是非是非このような企画にご参加になって、日常での「お茶する生活」を楽しんでみませんか?