料理教室（出張）行きました。

ある、美しの奥様方にリクエストされて、ご自宅で、
出張料理教室をお受けしました。



サーモンと帆立のカルパッチョ
　　　ジェノバソースをかけて・・・。



ベビーリーフに卵とトマトのサラダ
　　　パルメザンチーズたっぷりで・・・。



スウィートチリソースで、
　　　プリプリ海老のクリームパスタ。



アスパラの冷製スープ。



チキンのロースト
　　　ハニーマスタードソース。



取り分けながらの、楽しいパーティーでした。
皆さん、大変喜んでいただいて、定期的に月１～２回
出来ればと思ってます。
キッチンや火加減やら手際は多少、悪くはなりますが、
みなさんのご協力で出来そうです。
私自身、ある程度のキッチンなら使いこなせますから。
あれがないと、これがないと・・・、もなく、臨機応変に
対応できるタイプなので・・・。
普通に台所用品があれば、どちらにでも出向きます。
ありがとうございました。

料理教室メニュー”お弁当”

生徒さんからのリクエストで”行楽デート弁当”がありました。
お弁当って種類がいるので時間的に心配だったのですが、
頑張ってみました。

鶏の唐揚げ、ハンバーグ、玉子焼き、枝豆の甘煮、
アスパラのソテー、甘塩鮭焼、赤ウインナーで、
タコさんとカニさん。
計７種類に挑戦！

各自、弁当箱持参。
出来上がったのが、これ！



平さん作！



なっちゃん作！



えりちゃん作！



孫１作！



ばーちゃん作！

このクラスは、この日、ちかちゃんと、のりちゃんが
残念ながら、お休みでした。

大忙しの弁当作りでしたが、みんな大満足！
楽しいレッスンでした。

おまけ！

私の友人の”謙さん”が、孫１に持ってきてくださいました。
JAのグッズの”アンパンマン”！



ティッシュとウェットタオル



印鑑入れ



お会計トレーです。
大喜び間違いなし！

ありがとう！謙さん。

料理教室メニュー

このクラスは少し遅れて、
オレンジマーマレードソースのローストチキンを
作りました。
スープは、ほうれん草の冷製スープです。



オレンジマーマレードとお酒と、白だしだけで作るソース。



パスタを添えて一緒にいただきます。

葉野菜が異常に高いこの時期ですが、お肉のソースが
オレンジ色なので、スープはグリーン。
ほうれん草のスープにしました。



じゃがいもとほうれん草をミキサーにかけて、とろーり
冷たいスープ。
生クリームもバターも使いませんが濃厚で美味しいスープに
出来上がります。

孫１も参加。
お料理もお片づけも大好き！
丁寧で上手なんですよ。



孫１は、おにぎりと、ウインナーとだし巻きです。
ほうれん草のスープもちゃんといただきましたよ。
おりこうさんの孫１でした。

焼肉！大阪屋。

なんとまー、美しい、お肉！
カルビです。





姪と私の妹の誕生日会で焼肉の美味しい、大阪屋さんに
行きました。





赤身肉です。
すっごく柔らかくて旨味のあるお肉なんですよ。
柚子胡椒でいただきます。



ちょっと、これがまー美味しいこと！
是非、召し上がってみてください！お薦めですよ。



私の一番好きな”ギアラ”です！
もう、たまりません！
歯ごたえと、ジューシーさは、別格ですね。

もちろん、大阪屋さんの”ミノ”も最高です。



そして、やっぱり”ユッケ”！



うまい！一言につきますね。

大阪屋さん！
私、一押しの焼肉屋さんです。

コッコデショ！練習風景。

孫１は、コッコデショの練習の音を
聞くと、ソワソワし始め、早く見に行きたい！と叫びだしました。



新地中華街での練習に間に合いました！







うーん、声のでとらんねー。





まわっとる、まわっとる。
いまいち、上がらんねー。

おほほ・・・。
厳しい目つきでしょう？
コッコデショのおっかけをしてます、孫１です。
家でも何時間も掛け声かけてます！
孫１は、コッコデショ命！のようです。



さいふりのミニとてぬぐいを離しません！
昨日はシールもいただきました。
あとは、Ｔシャツを買います。

完璧ですね！

コッコデショのお兄さん達にも頭をなでてもらいました。
上機嫌です。

手作りニョッキ！料理教室メニュー

今回は”じゃがいものニョッキ”を手作りで・・・が
テーマです。
日本の”すいとん”みたいなものですが、すいとんより、もちもち
、ふんわり。パスタソースに絡めていただく、じゃがいもで作る
ショートパスタ・・・みたいなものですね。



ソースは２種類。
ブルーチーズとトマトソース。

まずは材料。



ブルーチーズ、バター、生クリーム、パルメザンチーズなど・・。



トマトソース、バジルの葉などで・・・。





もうね、たまらんですよ。ブルーチーズのソースは・・・！

ニョッキも簡単に出来るのにみんな驚いていました。
モチモチ、ふんわりで、とても美味しいニョッキができて、
みーんな感激！
ワインに合うんですよー！
たまりませんでした。

フレンチレストラン、ロアジス坂本！

京都からの客人を連れて、ロアジス坂本に行きました。
日頃のせかせかした毎日から落ち着いたゆったりとした
空間に、身をゆだねながら美味しいお食事を頂く贅沢な時間です。

本日のアミューズはこれ！



ローストビーフでクリームチーズやナッツ、コーンフレークなどを巻いた一品。ソースは人参とオレンジのソース。

人参の香りとオレンジの甘みが優しいソースとなって、
柔らかなローストビーフにまとい、楽しさもある一品でした。

オードブルは、２種類のテリーヌ。
それが・・・、私は大のテリーヌ好き！
写真を忘れて食べていました。大慌てで残りをパチリ！



野菜のゼリー寄せのテリーヌはすでに姿はなく、
フォアグラ入りのパテ・ド・カンパーニュのみとなっておりました。
いつも行なんです。
食べたくてすぐにフォークとナイフをつかんでいるのです。

２品とも、とてもおいしゅうございました。

次は、スープ。



チャイブが入ったさっぱりとしたクリームコーンスープ。
パプリカの香りがアクセントになっていました。

魚料理は、イサキのロースト。
お菓子みたいな可愛いお野菜のローストが花畑のように
彩られ、ソースはジェノベーゼ。
イサキはパリッと焼かれていて美味しかったです。



次は口直し。
グレープフルーツの酸味が爽やかでした。



お肉料理は鴨！
大好きな鴨のローストです。



濃厚な赤ワインソース。
ニンニクのソースがアクセントになって濃くのあるソースに
仕上がっていました。

そして、最後にチーズを少しいただきました。
また、食べかけで気づいてパチリ！



良く分からないでしょう？ウォッシュチーズが好きです。
熟成度がすばらしい。
満足でございました。

坂本の皆様、本日もご馳走様でした。
ありがとうございます。

長崎くんち、コッコデショ！

久しぶりに書きます。
最近、何かと忙しく、ついつい書きそびれ、書きそびれ・・・。
深く反省しております。

孫１の、くんち馬鹿ちゃんは毎日毎日、コッコデショの掛け声を
叫んだり、油屋町のdvdを巻き戻し巻き戻し観、掃除用のモップ
を掲げながら部屋中を駆け回っております。



今年も長崎くんち迄、２０日ほどとなりました。

一番人気の”コッコデショ”図書館にも来ます！
日にちが近まったら、７，８，９日のうち、何日に図書館で
かつぐか、お知らせしますね。
池田屋は、結構いい穴場なのですよ。
カウンター席はもちろん、テラス席は、おみこしの、
お下り、お上りから各踊り町を見ることができます。
是非、コッコデショ、見に来てくださいね。

おまけ。
先日、京都から友人が仕事で来ていて、お土産を頂きました。
それが、これ！




驚きました。
老舗の八橋なのですが、こんなに美味しい八橋、初めて食べました。”あん”等は入っていません。
ニッキ味と抹茶味を頂いたのですが、風味も上品で、弾力のある
生地の口当たりは、素晴らしく美味しかったです！

今度から八橋は絶対こちらのを購入させていただきますわ。
取り寄せたいくらい。

美味しい八橋、ご馳走様でした。

長崎くんち！こっこでしょ！

ばーちゃんの親戚の”だいちゃん”！

高校生の頃から、こっこでしょに出てますから、何回目なんでしょうか？

今日は八坂神社での練習です。
孫１と親友のけーこ、ばーちゃん。
後から、ママと孫２も見学！



めっちゃ、かこいい！こっこでしょ！





ばーちゃんが、好きな所は、こっこでしょの方々の、
足の揃えかたと、絶対！汗をぬぐわない事！
この二つが、こっこでしょの”かっこ良さ”と”美しさ”を
表してる様な気がしました。
それと、”キュッ！キュッ！”と音がするのです。

男らしい声や、動きだけでなく、くんち迄の練習の厳しさは
、とてもとても素敵なのですが、私は、そんな、音やしぐさが、
好きです。

料理教室メニュー！

２回分のご紹介です。
まずは、和食です。



豚肉の生姜焼き。



ひじき煮。



具沢山味噌汁



おまけで、サザエのお刺身。





楽しくいただきました。

それから、別のクラスのメニュー。

太刀魚のソテー、たらこのクリームソース。



そしてグラタン。



実はこれ、キムチグラタンなんです。
これがまた、実にうまいのです！
パパッと出来るのです。うーん、１０分くらいかな？
あっという間に出来て、しかも美味しい。

本日のおまけ。

今日も朝から元気な孫１．



こんな顔や、怖い顔。



今日は今から、出張料理教室の打ち合わせです。
生徒さんのご自宅で仲間が集まっての料理教室。

楽しい教室が期待できそう。
それと、人との出会い。楽しみです。