手作りニョッキ！料理教室メニュー

今回は”じゃがいものニョッキ”を手作りで・・・が
テーマです。
日本の”すいとん”みたいなものですが、すいとんより、もちもち
、ふんわり。パスタソースに絡めていただく、じゃがいもで作る
ショートパスタ・・・みたいなものですね。



ソースは２種類。
ブルーチーズとトマトソース。

まずは材料。



ブルーチーズ、バター、生クリーム、パルメザンチーズなど・・。



トマトソース、バジルの葉などで・・・。





もうね、たまらんですよ。ブルーチーズのソースは・・・！

ニョッキも簡単に出来るのにみんな驚いていました。
モチモチ、ふんわりで、とても美味しいニョッキができて、
みーんな感激！
ワインに合うんですよー！
たまりませんでした。

フレンチレストラン、ロアジス坂本！

京都からの客人を連れて、ロアジス坂本に行きました。
日頃のせかせかした毎日から落ち着いたゆったりとした
空間に、身をゆだねながら美味しいお食事を頂く贅沢な時間です。

本日のアミューズはこれ！



ローストビーフでクリームチーズやナッツ、コーンフレークなどを巻いた一品。ソースは人参とオレンジのソース。

人参の香りとオレンジの甘みが優しいソースとなって、
柔らかなローストビーフにまとい、楽しさもある一品でした。

オードブルは、２種類のテリーヌ。
それが・・・、私は大のテリーヌ好き！
写真を忘れて食べていました。大慌てで残りをパチリ！



野菜のゼリー寄せのテリーヌはすでに姿はなく、
フォアグラ入りのパテ・ド・カンパーニュのみとなっておりました。
いつも行なんです。
食べたくてすぐにフォークとナイフをつかんでいるのです。

２品とも、とてもおいしゅうございました。

次は、スープ。



チャイブが入ったさっぱりとしたクリームコーンスープ。
パプリカの香りがアクセントになっていました。

魚料理は、イサキのロースト。
お菓子みたいな可愛いお野菜のローストが花畑のように
彩られ、ソースはジェノベーゼ。
イサキはパリッと焼かれていて美味しかったです。



次は口直し。
グレープフルーツの酸味が爽やかでした。



お肉料理は鴨！
大好きな鴨のローストです。



濃厚な赤ワインソース。
ニンニクのソースがアクセントになって濃くのあるソースに
仕上がっていました。

そして、最後にチーズを少しいただきました。
また、食べかけで気づいてパチリ！



良く分からないでしょう？ウォッシュチーズが好きです。
熟成度がすばらしい。
満足でございました。

坂本の皆様、本日もご馳走様でした。
ありがとうございます。

長崎くんち、コッコデショ！

久しぶりに書きます。
最近、何かと忙しく、ついつい書きそびれ、書きそびれ・・・。
深く反省しております。

孫１の、くんち馬鹿ちゃんは毎日毎日、コッコデショの掛け声を
叫んだり、油屋町のdvdを巻き戻し巻き戻し観、掃除用のモップ
を掲げながら部屋中を駆け回っております。



今年も長崎くんち迄、２０日ほどとなりました。

一番人気の”コッコデショ”図書館にも来ます！
日にちが近まったら、７，８，９日のうち、何日に図書館で
かつぐか、お知らせしますね。
池田屋は、結構いい穴場なのですよ。
カウンター席はもちろん、テラス席は、おみこしの、
お下り、お上りから各踊り町を見ることができます。
是非、コッコデショ、見に来てくださいね。

おまけ。
先日、京都から友人が仕事で来ていて、お土産を頂きました。
それが、これ！




驚きました。
老舗の八橋なのですが、こんなに美味しい八橋、初めて食べました。”あん”等は入っていません。
ニッキ味と抹茶味を頂いたのですが、風味も上品で、弾力のある
生地の口当たりは、素晴らしく美味しかったです！

今度から八橋は絶対こちらのを購入させていただきますわ。
取り寄せたいくらい。

美味しい八橋、ご馳走様でした。