今日の教室メニューは”パスタ、カルボナーラ！”
”海老のロースト、カクテルソースでサラダ仕立て”
サラダはローストした海老をトッピングしてカクテルソースで
頂きました。
海老の処理（この処理をきちんとすれば海老はプリプリになります。）
オリーブオイルで焼いてサラダと一緒にカクテルソースでいただきました。ドレッシングとして使えます。
勿論、美味しかったですよ。
カルボナーラは簡単で、濃厚なとろーりとしたソースがパスタと
からまり大満足のパスタです。
パスタを茹でだして、フライパンにバターを入れ溶かし、ベーコンをじっくりと炒め、塩とブラックペッパーを入れます。
ボールに卵黄と生クリーム、パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパーを入れ良く混ぜます。
茹でたパスタをざるに上げ、ベーコンのフライパンに入れ良く混ぜてあら熱を取ります。
ボールのソースを加えゆっくりフライパンを揺らしながらパスタと
ソースを合えて出来上がり。
お皿に盛り付けたらお好みでブラックペッパーをふりかけ、仕上げに刻んだパセリをパラリ。
とろとろのソースにうっとりしますよ。
今日のデリのスープは
”海老のビスク”（海老と野菜のスープです）
お薦めの私の大好きなスープです。
むき海老、玉葱、人参、セロリ、しめじ、えりんぎ、
ブラウンマッシュルーム。
むき海老は１センチくらいに切り、野菜は全部５ｍｍ角に切り
バターとオリーブオイルで炒めます。
白ワインを加えアルコールを飛ばし、ふたをして少し煮込みます。
小麦粉を加え炒め牛乳を加えてすこーし、とろみがついたらトマトピューレを入れ、
塩、砂糖（少々）チキンコンソメ、で味を整えれば出来上がり。
白ワインのつまみになるスープです。
本日のおまけ。
”私とケイコのクタクタの子守ぶり”
ケイコなんて、ついでに腹筋までしてました。
おてんばな孫１、孫２です。
エリマキトカゲの様な孫２と遊んであげている孫１おねーちゃん
なかなかのお姉さんぶりです。