![Dsc_5591 Dsc_5591](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/06/a408a7f60a42113113d65b57526b2a91.jpg)
ナポリ風ババもどきですが、更にレシピをいじくり倒します。油脂分が20gなら板チョコ1枚分です。それなら全部板チョコで、と作って見ました。ホワイトチョコバージョンとブラックチョコバージョンが並んでいますが、今回はブラックバージョンで。
レシピそのものは書きませんが、先のリンクを参照してください。なに?怪しい?、確かに自分のブログをリンクするのは怪しいですね。
![Dsc_5512 Dsc_5512](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/f0/4a3831d4abd35a29734140a4b75ecb3e.jpg)
板チョコを一枚58gを溶かします。
![Dsc_5513 Dsc_5513](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/b7/7e003036f88b881101cba8bdd39a5cb9.jpg)
卵1個と卵黄2個を入れて混ぜます。
![Dsc_5514 Dsc_5514](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/9f/874356e7c2f288e68f4473fc2d931f07.jpg)
ドライイーストを水でふやかします。どうせ長時間発酵になるからと思ってテキトーにやったら後で面倒な事になりました。
イーストはサフのブルーです。低糖度用なのですが、さすがに10gも入れますんで発酵します。
![Dsc_5515 Dsc_5515](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/81/39d8d2b9b0b0cc4408c0c61512eb6804.jpg)
中力粉を50g入れました。
![Dsc_5517 Dsc_5517](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/4f/b83456d216accb5cf4f79f860de47bda.jpg)
溶かしたドライイーストを入れます。
![Dsc_5518 Dsc_5518](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/39/c40dbeb829cef2fc01d2382fded1a9db.jpg)
そしてよく練ります。
![Dsc_5519 Dsc_5519](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/4b/dad68c886dddf1308d57e2673f3ef78d.jpg)
生地が硬かったので、紅茶で調整。5ccとかでしょうか。
![Dsc_5520 Dsc_5520](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/50/a08a4183437a5763a6eaa20b39681de9.jpg)
一次発酵終了。12時間程度です。条件によって変わりますので、適当に。
![Dsc_5521 Dsc_5521](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/51/49d5ea1fb441c9b99a9095c26983d9ce.jpg)
カップに入れて、2次発酵へ。
![Dsc_5525 Dsc_5525](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/f6/124acc879cbdae65f491e950ff289712.jpg)
2次発酵終了。何か発酵不足のような気もします。
![Dsc_5527 Dsc_5527](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/74/c2e165c2640d31b88698e71081f5f5e0.jpg)
余熱170度のオーブンで、19分焼きました。かなり固い感じに上がりました。
![Dsc_5522 Dsc_5522](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/ed/ffd69d7dcf06019d2125c7a2250f1e4c.jpg)
さてここでチョコ100gと卵1個と言う、バランスの外れたレシピにしてしまいます。
なんで?やってみたくなったのですよ。何しろバターが2円/gの時代です。チョコが1.2円/gです。これはやってみる価値があるかな?とそう考えました。
![Dsc_5523 Dsc_5523](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/9d/c09ba8e4b7fb741725b46d1959d21cf5.jpg)
確実に水分量が少なすぎますが、ドライイースト・サフ赤を入れます。
![Dsc_5524 Dsc_5524](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/c6/911f8b6590c1fa73b367a3bc1636dd42.jpg)
中力粉50gを入れて、混ぜたらこんな結果に。超固い。
![Dsc_5526 Dsc_5526](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/2f/a69ff3d2619b1b7db5d82f365644211a.jpg)
そして室温で放置した結果、カチカチになりました。
![Dsc_5528 Dsc_5528](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/1a/7c0e9fd7b013a3ff474fdc1c870df775.jpg)
40度オーブンに入れて柔らかくして、練り直します。サフの赤の粒が溶けきらずに残っています。
これだけ油脂分が多くなると、こうなるのかな。
![Dsc_5529 Dsc_5529](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/78/ac53b43a09723937c5a0b4afc43ee4eb.jpg)
さすがにこの固さではどうしようもありません。またしても紅茶を10cc程度入れて柔らかくします。
なぜ紅茶か?そこにあったから。牛乳の方がいいと思います。テキトーです。
最近牛乳を飲めなくなりまして。年ですね。
![Dsc_5530 Dsc_5530](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/ed/496f4d1f8f01c940ca94a6e8b7a8525e.jpg)
1次発酵終了。もう2次発酵に賭けるしかありません。
![Dsc_5588 Dsc_5588](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/34/aa9f32db23a01458fe23d4cc9e35a7c4.jpg)
無理なく絞り出せるのですが、絞った生地が硬い。なので40度で二時間放置。
![Dsc_5589 Dsc_5589](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/ef/c2d878cfed3248c416d04fc061205e4e.jpg)
予熱170度のオーブンで19分焼いた結果がコレ。一応キッチリ膨らみました。
![Dsc_5590 Dsc_5590](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/0f/c92e6f0a09bac11f3cd3ae111ee1e933.jpg)
ラムシロップに漬けますが、ちょっと上の表面がしみ込みにくい何かが出来ているようで、時間がかかりました。
このチョコシリーズには、同様の傾向が見られました。
![Dsc_5590_2 Dsc_5590_2](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/55/cb7b1b3fcf640e0243b6cd5e1ef71d6d.jpg)
かなり失敗気味ですが、超極端というのはやってみる甲斐があるものです。
もっと極端を考えたいものです。