問題点が多すぎる！！

計量をして、材料を渡しながら、後ろで、機械でクッキーの生地を回し、皆が間違いなく作業出来ているかを確認しながら、８人から、１０人に次の仕事の指示を出し。。。
１人は販売に出る子達の送り迎えや、事務仕事を２階でやっていたりするので、私が１人、残されたり。。。
１人１人が何が出来て、何が出来ないか、出来ない子には出来る仕事を作っていかないとならないし、出来るつもりでやっている子も、卵を８個なのに、４個でやろうとしていたりします
自分が間違いなく軽量するだけでいっぱいなのに、機械を回して、更に全員に目を配るのは、今の私には、ほとんど無理です

今日なんて、機械でチョコチップクッキーの生地を作っていて、卵を１個ずつ、割っては入れてたら、間違って、殻を放り込んでしまいました
全部ゴミ箱行きです
卵を一個ずつ入れるので、左手に卵の入った小さなボール、右手に殻を持っていたので、つい、右手の物を放り込んでしまいました最悪です
早く、チョコチップの生地を作らないと、テンパンに並べていく子達の仕事が出来ないのですよ。。。
隣では、レモンケーキ、フルーツケーキ、オートミールクッキーの生地を手で作っている子達がいて、バターの溶かし具合も違うし、レンジでチンしながら、粉はかって、砂糖はかって、オートミールにチョコチップにミックスフルーツにココアに自分のミスったチョコチップを機械のドデカイボールから出し、ボールを綺麗にして、バターとマーガリンを軽量して、砂糖を計って、やり直し
気付くと、１人トイレに入ったきり、出てこない
さぼっちゃったりする訳で
クッキーの成型が出来ない子もいるので、シール貼りとか仕事もつくらないとならないし。。。どうにもこうにもなりません。

今日は２０年のベテランのボランティアさんが、釜（オーブン）を全面的に見てくださっていたので、良かったですが。。。

午前中は最低３人は必要なんですわ

こんな状態なので、職員が続かずにすぐに辞めてしまうそうで。。。
余計に大変に。。。

でも、嬉しい事が
１人、スターゼンという、ハムの会社に就職が決まりました
もう１人も実習に行っています。
本部は今まで、就職に積極的に取り組んで来なかったそうですが、バリバリの方が、入社して、急にここの所、就職への動きが活発になったとの事。
良かったです

けど、仕事が出来る子が抜けると、クッキー班はさらにきつくなっていく訳で。
どうなるのか本当に不安ですが、この子達が、ずっとここにいて良いわけがない

お菓子はコストが高いし、手間もかかる。
何か良いものはないのでしょうか