暑い日のレシピ♪

今朝も涼しさを求めて山の公園に行って来ました。

木々に囲まれた中を時々みんなで駆け抜けたりして、
クルトも楽しそうでした＾＾



休日っていいね♪





もうずっと暑い日が続いていますが、
こんな時は冷たい物が食べたくなります。

そこで昨日の我が家の晩ご飯の冷製トマトスパゲティと、
簡単チキンカツミラノ風？をご紹介です。

フライパンにオリーブオイル入れてニンニク炒め、
香りだったら湯むきしたトマトを投入♪



塩コショウ少々、バルサミコ、
甘みが少ないトマトだった場合はハチミツを入れて、
最後にオレガノ二枚いれて中火で酸味を飛ばす。

写真のように少しトマトの形がトロリと残るくらいでストップしました。

味見しながら、これがキンキンに冷えたら美味しいぞ♪って思えたお好みでどうぞ♪

火を止めて冷めたらボールに移し、
そこに我が家は甘エビを入れて冷蔵庫で冷やします。



お客様のおもてなし料理の時は、
甘エビを赤海老やホタテに変えたりします(*´ω｀*)


冷蔵庫に冷やしている間にチキンのミラノ風？を♪

今回は唐揚げ用の鶏肉を半分に包丁入れて火が通りやすく平らにしたものを使いました。

水とマヨネーズと薄力粉を溶いたものに肉をくぐらせ、
香味パン粉をつけたら出来上がり。笑



少量のオリーブオイルを入れたフライパンで焼けば完成です。

添えたソースは、
耐熱器にバター、冷凍パプリカのみじん切りを入れてレンジでバターがフツフツする程度まで溶かす。 1000ワットで40秒位

このソースは魚料理とかにも合って簡単だけどアクセントになりますよ。
でも香味パン粉が美味しくからレモン汁をサッとかけただけでもいいですね(*´ω｀*)



チキンは冷めても美味しいので、
余った翌日はパン挟んで食べてまーす♪
お試しあれ♪

最後までお付き合いくださりありがとうございます。
素敵な週末をお過ごしください(*´ω｀*)

二つのランキングに参加しています。

再び歩き出した里親ライフに、
応援ポチッをお帰りに押して頂けたら嬉しいです♪
ポチッ↓↓↓

犬猫多種飼いランキング
応援ポチッに励まされています♪
ポチッ↓↓↓


にほんブログ村

ポチをありがとうございます！！！
保護犬・保護猫に目を向けてくださる方が増えますように！