ツナマヨのマフィン＆ミューズリーのマフィン／桃のコンポートde杏仁豆腐

おやつ用にsweets系のマフィンばかり作っていたので、今回は食事用にお惣菜系のマフィンを２種類作ってみました

ツナマヨのマフィン

薄力粉にコーンミールを加えました

黒いツブツブはパセリです

フィリングにはツナをマヨネーズで和えたものが入っています

　　　

ミューズリーのマフィン

こちらもコーンミールを加えた生地で作りました

ミューズリーをトッピング

ミューズリーは数種類の穀物・ナッツ・フルーツ・ひまわりの種などがミックスされたもので食物繊維が豊富

　　　

中にはクリームチーズが入っています

　　　

お惣菜マフィンなら休日のランチにもいいですね

こちら（↓）のレシピ本を参考に作りました

たかこさんの粉ものお菓子 ~ブランチ&ティータイムのお楽しみ~ 価格：￥ 1,575（税込） 発売日：2009-02-17

　　　　

そしてデザートには桃のコンポートde杏仁豆腐を作りました

桃のコンポートは白ワインを入れて作りました

ちょっと大人な杏仁豆腐

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桜蒸しパン

桜蒸しパンを作りました

蒸しパンの生地に細かく刻んだ桜の葉っぱが入っています

桜の花をトッピング

蒸し器に入りきらなかったので、オーブンで蒸し焼きにしました

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バナナチョコブレッド

バナナチョコブレッドを作りました

イーストは使わずベーキングパウダーを使いました。

発酵いらずのお手軽パン

パウンドケーキのようにたくさんのバターを使わずに少量で済むので、

バター不足の今の時期とっても助かるレシピです

 

美味しい～

チョコチップをもう少し控えても良かったかも～

簡単なのでバリエーションを替えてまた作ってみま～す

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