グリーンフェトチーネクリームソース＆レンズ豆のスープを作りました
茹でたほうれん草を入れた生地をこねて、太めのフェトチーネにしました
生クリームとパルミジャーノで作ったクリームソースに和えて、生ハムをトッピング
腱鞘炎で麺棒が上手く使えず、厚みのある生地となってしまいました
ゴン太サイズのフェトチーネの出来上がり
玉ねぎとレンズ豆をブイヨンスープで煮込みました
パスタにしてもパンにしても麺棒を使う作業は、腱鞘炎にはキツイ・・・
でも手作りの生地はやっぱり美味しいです
ず～～っとupしそびれていた在庫ネタから・・・
パスタコースでアマトリチャーナ＆タコと野菜のサラダ＆アフォガードを作りました
アマトリチャーナ
パスタは3ミリ幅位のタリオリーニを作り、トマトソースは厚切りベーコンと玉ねぎが入っています
タコと野菜のサラダ
タコ・じゃがいも・パプリカ・さやいんげん・きゅうり・トマトの入ったサラダで、
すりおろした玉ねぎ・白ワイン・酢・塩・こしょう・オリーブ油でドレッシングを作りました
アフォガード
エスプレッソコーヒーはインスタントだけど、シロップとアイスは手作り、コーヒービーンズをトッピングしました
久しぶりにアフォガード食べたくなりました
昨日はとっても暖かいポカポカ陽気でしたが、今日は冷たい雨の降る関東地方です
気温差が15度くらいあるようなので、体調管理には気をつけましょうね
先日、パスタコースの4回目でブロッコリーとアンチョビのパスタ＆アボカドとえびのオーロラソース＆トライフルを作りました
今回のパスタはセモリナ粉を多めの生地を作り、5mm幅位のタリアッテレを作りました
オリーブ油ににんにく・とうがらし・ブロッコリー・アンチョビ・ミックスビーンズを加えて、
塩・こしょうで味を整えました
アンチョビがいい味を出しています
サイドメニューにアボカドとえびのオーロラソースを作りました
アボカドは『森のバター』と呼ばれる果物で、ビタミンEが豊富で食物繊維もたっぷり
今までの我が家の食卓には滅多に登場しませんでしたが、これを機に食べようと思います
デザートにはトライフルを作りました
レモン汁をかけたカステラに蜂蜜を加えたヨーグルトをかけて、
プルーン・フランボワーズジャム・アーモンドスライスをトッピング
とっても食べ応えのある美味しいレッスンでした
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パスタコースの3回目はうどん鍋＆にんじんの子まぶし＆ゆず大根の甘酢を作りました
うどん鍋は昆布でとっただし汁に、鶏モモ肉・白身魚・えび・蛤・白菜・春菊・長ネギ・しいたけを入れて煮込みました
うどんはもちろん手作りです
にんじんの子まぶしは、千切りにしたにんじんを炒めて、お酒をかけたたらこを加え、こしょうで仕上げました
ゆず大根の甘酢はいちょう切りにした大根を塩をし、暫く置いて水気を切り、甘酢につけました
美味しくお腹いっぱいのレッスンでした
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