その昔
サンロク で飲んだ〆に
何度かいただいた記憶
しかし今となってはこちら豊岡店のみの 赤門 さん
豊岡6条の3丁目
昭和22年創業は老舗の部類
駐車スペースは店舗横
6~7台といったところでしょうか,ちと狭い
風除室を通って店内へ
カウンター6席,テーブル席と小上がりが
それぞれ2卓
ご夫婦と息子さんでしょうか
ご主人と息子さんの 今風のクック・ウェア が
ラーメン店とはちょっと違和感
テーブル席は埋まっていて
カウンターの両端に先客,その真中へ
出前の電話も頻繁で
ちょっと慌ただしい厨房
メニューはカウンターの上
一番目に 塩ラーメン は うれしいですねぇ
その 塩ラーメン (650円)を
母さんに注文
壁に 「麺の固さ,ラードの量,味の濃さ,調整可能」 の
張り紙,お任せで結構です
出前の電話と混み具合からして
10分ちょっとでの
「お待ちどぉさまー」 は許容範囲
ほぅ,なかなか透明度の高いスープ
ラードのテカりとネギの多さに昭和の郷愁
そのスープから
均整の取れたトン骨・とりガラと魚介系 は
正に昔ながらの旭川の味
麺はやや白い中細と私は分類
緩いちぢれでお約束の低加水で固メンがうれしい
メンマは塩メンマ
手を抜いてませんねー,スープを邪魔しない程度の
塩加減ながらしっかりとその存在を主張
チャーシュー
バラ肉巻きとモモ部位の二種類
両方ともしっかりとした味付け
私的にはホロッと崩れるバラの方が好み
とても満足な一杯
久々の正統な旭川ラーメンに出会えたかな
酔っていただいた過去のものは・・・
記憶になし
いただいている途中で出てくる 冷たいおしぼり
ちょっと心憎いサービスでは
赤門ラーメン 豊岡店
旭川市豊岡六条3-5-13
0166-32-9156
営業時間:11:00~21:00(L.O.21:00)
定休日:不定休
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