須崎から1日でブリ1本が届く。5㎏/1.5万円。昨日、ヤマトのwebで調査中と表示されたのは、発泡スチロールの蓋に何かを落として割ったからのようだ。
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配達担当者から謝罪を受けるが、中身がダメージを受けていなければ無問題。
早速、いつも通り庭に捌きに行く。鱗の飛び散り対策だ。
非常に綺麗に箱詰めされている。氷焼けしないように袋に氷を入れて端っこへ。尻尾と方と鰓の近傍の二か所にナイフを入れて神経抜き、きちんと締められている。身はまだ弾力感がある。とてもいい感じ。鱗と内臓を抜いてキッチンへ。
約70cm。当然、まな板からはみ出る。最初に頭を落として、3枚におろしていく。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/d6/cfc14cd1f6e0d8118b3513b0d4f81272.jpg)
カマは塩焼き用にとっておき、塩を振ってココットに放り込む。これは今晩の夕食用。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/a6/49e01e102402514e8b19d9f559482703.jpg)
冊取りした一部は皮を引いてから、ビニール袋に放り込んで醤油と昆布を加えて漬けにする。これは明日の夕食。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/b9/778632206747bdc40c48ca2e2423db7d.jpg)
残りのアラと卵は煮つけ。明日以降に食べる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/ac/32c31ef961c0924ef4eae7e49fdb67e3.jpg)
これで準備完了。
刺身 切り口が立っている。昔釣ったメジロ60cmよりも脂がのっていておいしい。
カマの塩焼き 子供たちはこっちの方に飛びつく。
非常に新鮮。5kgなので量もすごい。家族4人ではちょっと量が多いかも。次回はまた肝付のカンパチに戻ろうか。
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配達担当者から謝罪を受けるが、中身がダメージを受けていなければ無問題。
早速、いつも通り庭に捌きに行く。鱗の飛び散り対策だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/cb/8893b7709ce0f527dedbca6c1a6e8a4d.jpg)
非常に綺麗に箱詰めされている。氷焼けしないように袋に氷を入れて端っこへ。尻尾と方と鰓の近傍の二か所にナイフを入れて神経抜き、きちんと締められている。身はまだ弾力感がある。とてもいい感じ。鱗と内臓を抜いてキッチンへ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/37/fb2b8fd37e48fb78dff3d16aa5007039.jpg)
約70cm。当然、まな板からはみ出る。最初に頭を落として、3枚におろしていく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/6f/b6cad17f54eae0e655e5b5caa44189a6.jpg)
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カマは塩焼き用にとっておき、塩を振ってココットに放り込む。これは今晩の夕食用。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/a6/49e01e102402514e8b19d9f559482703.jpg)
冊取りした一部は皮を引いてから、ビニール袋に放り込んで醤油と昆布を加えて漬けにする。これは明日の夕食。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/b9/778632206747bdc40c48ca2e2423db7d.jpg)
残りのアラと卵は煮つけ。明日以降に食べる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/ac/32c31ef961c0924ef4eae7e49fdb67e3.jpg)
これで準備完了。
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非常に新鮮。5kgなので量もすごい。家族4人ではちょっと量が多いかも。次回はまた肝付のカンパチに戻ろうか。
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