いちごタルト

実家の嫁さんが　お誕生日。
明日持っていきます。

タルト生地の代わりに　冷凍パイシートを使ってみます


材料＞

シュクレ生地　（１８ｃｍ）
　　　　　　　小麦粉　　　１００ｇ　
　　　　　　　アーモンドプードル　　２０ｇ
　　　　　　　バター　　　５０ｇ
　　　　　　　粉糖（砂糖）　５０ｇ
　　　　　　　卵　　　　　　１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この代わりに　パイシート１枚使います
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パイシート、２００℃で２０分
クレームダマンド
　　　　　バター　　　５０ｇ
　　　　a 砂糖　　　　５０ｇ
　　　　b 卵　　　　　１個
　　　　c　アーモンドプードル　５０ｇ


　バターをなめらかになるまでまぜる。
　そこに、abcの順に混ぜる。
　　（卵は　数回に分けて入れる）
　パイ生地にのせ　オーブン　１７０℃で３０分焼く
　冷めてから　カスタードをのせ　イチゴを飾る

仕上げ用　　イチゴ
　　　　　　カスタードクリーム　→　　①　卵黄　１個＋砂糖　２５ｇ　まぜておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉　１０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳　　１３０ｃｃ　ひと肌に温める
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　①に小麦粉を入れ混ぜる。そこに牛乳を少しずつ加える
　　　　　　　　　　　　　　　　それをこし弱火でかき混ぜ　ポコポコしたら　３０秒で火を止める
　　　　　　　　　　　　　　　　冷めたらバニラエッセンス少々と好みで　ラム酒小１/２いれる

　　　　　　　

　　　余ったのでなんちゃって～タルト

　　　味は　し～らんぺ。。