練習

　来週　姪の誕生日とクリスマス用にシュークリームをあげようと思っているので　その練習をやいてみた

シュークリーム

材料＞

小麦粉　　６０ｇ
全卵　　　　3個
牛乳　　　１００ｃｃ
バター　　　４０ｇ
塩、砂糖　　一つまみ


オーブン　200℃に予熱

①　鍋に　バター、牛乳を入れ　弱火でゆっくり溶かす。溶けたら少し火を強く沸騰させる
②　火からはずし　いっきに粉を入れまぜ、また弱火にかける。焦がさないように。
③　火を止めとき卵を少しずつ加え手早く混ぜ練る。生地の硬さをみる。
　　　生地を持ち上げ　ゆっくり切れ落ちる感じならOK
④　絞り出す。霧吹きをかける
⑤　200℃で15～20分後　170℃で10分　終ったらすぐにふたを開けず15分くらいしてから出します

カスタードクリーム＞

卵　　　　　1個
砂糖　　　　５０ｇ　
小麦粉　　　大２
牛乳　　　　２００ｃｃ


①　鍋に卵と砂糖、小麦粉を入れ混ぜる。
　　少しずつ牛乳を入れ混ぜていく　　中火にかける
②　とろみが出てきたら弱火。
　　好みの硬さになったら火を止め　バニラエッセンスを加える。バター少し加えると濃くが出ます。

　

　　シューの焼き色を付けるために卵黄を塗るのを忘れて　途中でつけたら　膨らんでいたのが
ペチャンコになってしまった。
　大きさにもよるが　焼く時間も多かったようだ

　　　　　　　　　　これは　中でも一番きれいに出来上がった