朝からかみ雪が降りしきる日曜日。
かあちゃんが、台所に篭って、フライパンで焼く「おやき」をつくった。
おやきの真髄は、「灰焼き」なのでしょうが、
蒸かしたり、鉄板で焼いたり、
最近は、いろんなバージョンがある。
この辺りでは、「灰焼きおやき」のことは、「やきもち」とよんでいるようだ。
焼きたてなどは、格別のおいしさである。
この日つくったのは、自家小麦（シラネ）の粉で皮を作り、
餡は、
・かぼちゃ
・ひじき
・野沢菜
の三種類。
かぼちゃは、保存の限界に来ているし、
野沢菜も暖かくなる前に食べてしまいたい。
餡を包んで、フライパンで焼いてから、
蒸かして出来上がり。
皮がもっちりして、おいしかった。
砂糖も何も加えず、蒸かしたものをつぶしたカボチャ餡は特においしかった。
それに、少ししょっぱい野沢菜の煮浸しのおやきが、とても良く合いました。
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翌日、家族で初めてスキーに行くという夜中、持っていくかぼちゃプリンを焼いた。
例の「かちわり」という品種の冬至かぼちゃの保存の限界が来ている。
少し痛み始めた。
そこで、できるだけ、カボチャの分量が多いレシピを選んでトライ。
ただでさえ、おいしい「かちわり・かぼちゃ」
卵や牛乳（生クリームに替えて）や砂糖（少なめにしたが）が入っている。
それはもう、おいしいに決っている。
スキーの昼食のデザートになりました。
スキーの方も、引率友人夫婦のお陰さまさまで、総合的にダイマンゾクでしたゾ。
野麦スキー場：オススメです。おなじ市内ですから！！
過去の記事より
かぼちゃの煮物
まるごとかぼちゃ ←春よこい。ランキングおねがいします。
うどん？
うどんです。
このうどんは我が家の自慢の一品。
有機栽培のうちのシラネ小麦を、知る人ぞ知る栃木の黒澤製麺所さんで、
乾麺加工してもらったものです。
製粉から丁寧な工程を経て、仕上げは自然乾燥。
粉の味がしっかりする、食べ応えのあるコシのうどんです。
普段は、釜揚げうどんや、味噌煮込みにするのですが、
この日は、一風かわった、ミートソースうどん。
もちろん、ミートソースもうちのトマトなどを使った自家製。
８月の末に調理して、冷凍しておいたものです。
加工用トマト（品種：しゅほう）でつくってあるので、すーっぱい、酸味が利いて
たまりません。
（玉ねぎ・ニンジン・なす・合挽肉など、炒め、トマトと煮込む。仕上げにハーブ。）
しっかりしたうどんだからこそ。はるばるパスタです。（黒澤さん、ありがとう！！）
子供達、「ソースだけのこっちゃう。」というので、
冷ゴハンをよそってあげると、即席リゾット風。平らげていました。
それも、おいしかったです。
トマトの遠い思い出。種を蒔くのはもうすぐ。３月２０日ころです。 ←春よこい。ランキングおねがいします。
子供達は、夕方、オヤツを食べる。
フツーのお菓子もあれば食べる。（有機農家だげど）
子供の行事の時にもらったお菓子がなかなかなくならない。
小さなポテトチップスを食べると言うので、もらって食べた。
スイッチ・オンである。
無性に俺が掘り上げた芋のチップスが食いたくなった。
珍しく自分でやりました。（おとう）
キタアカリのチップス（ナマハゲの男鹿の藻塩使用）
厚めのほうが、芋のおいしさがでてよい。
これまた、甘い。
黙々と揚げすぎ、おかずになっていました。夕食の。。。 ←揚げたて、おねがいします。
節分に太巻き・太巻き・ふと、、、
と言われると、そんな行事はもともと持ち合わせていなくても
食べたくなる。
巻き寿司はもともと「文明的」な食べ物だろうから、広まりやすいのでは。
恵方巻きではないが、我が家でも食べたくなって、日曜日、巻いた。
キャベツの塩もみをたっぷり使った、「サラダ巻き」である。
「内部」に海苔にキャベツを敷いてねたを並べ、巻いていく。
外部に、海苔に酢メシ敷いたものを用意して、「内部」の海苔巻きを
包むように巻いていく。
今回は、卵を準備するのを忘れて、急遽、対応したので
薄焼きが巻いてある。臨機応変に。
「内部」の海苔に、自家製マヨネーズが塗ってある。
具は、下ごしらえをした、大根・ニンジン・ワカメ・糸こんにゃく・野沢菜など
かんぴょうがほしいところだが、ないので省略。（今年は自家用だけでも作りたい）
どんぶり茶碗蒸しと食べました。
節分の次の日は、立春。
「寒」の節季が抜けたのだ、という事実は、前向きな気分になれる。
節分の朝は、高層の雲が流れていた。
寒さは、まだまだ、続きそうだ。。。 ←ランキング投票おねがいします。
家のあちこちに、自家用のハクサイがごろり、ごろり。
餃子をしばらくやっていないことに気が付いた瞬間、その日の夕食は決り。
できるだけ、ハクサイを入れる。
ハクサイは塩もみして入れるが、その出てきた水も入れる。
お肉はダシ程度になっている。
調味料は、結構、厳守しているレシピがあります。
今回は、いつになく、ほんかわ、甘く、上手に出来ました。
皮の味、自家製地粉の本領発揮です。
ご近所さんを読んで、夕食会で頂きました。
持参していただいた、石垣島のラー油も、とってもおいしかった。 ←ワンクリック、お願いします。
移動性の高気圧に覆われているそうで、うららかな春の兆し。
寒のお休み。
子供達のお友達が遊びに来てくれ、お昼は・・・
五平餅です。
友人の愛用七輪（結婚のプレゼントらしい、普段は愛に火を入れているのか、ヤキモチを焼いているのか、わからない）が、年末から我が家に常備されている。
主がおらぬが、拝借して、炭火・五平餅である。
子供達が搗いて、こねて、丸めてくれた。
やはり、炭火はすばらしい。
香ばしいにおい。焼き醤油と焼き味噌で、いただいた。
お腹がふくれたら、竹やぶで、「探検ごっこ」
はやく、ホントの春よ来い！！ ←ひとこね、ひとやき、ワンクリック、お願いします。
寒い日はのんびり、ガラス越しで、日向ぼっこ。
できればいいですね。
ケーキの正体は、少々お待ちを。
粉はうちのシラネです。 ←ランキング投票おねがいします。
白菜を征服せねばならない。
いや、白菜は大好き。どんどん食べたい。料理の勉強にもなるじゃあないか。
ぽじてぶしんきんぐ、でいこう。
白菜の豚肉の挟み煮
煮込みスタート！
で、出来ました！
食べました！おいしい。ごちそうさま！
あ、写真とっていません。
（この欄編集中です。また、煮るか。減るし。）
←当面、地域で50位内に入ってみたい。お願いします。
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あ、写真とっていません。
（この欄編集中です。また、煮るか。減るし。）
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