寒さに耐えている小松菜は、ゴワゴワですが、やわらかくて、独特の
風味もでて美味しいです。
急に醤油漬けが食べたくなったので、ズクを出して作りました。
まず、適当な大きさに切って、適当な塩をまぶしなじませ、
一晩くらい重石をして、塩漬けにします。
次に容器に、醤油:お酢=1:1で入れて、少し砂糖を入れます。
砂糖は入れなくてもいいかもしれません。
容器を密閉して、さかさまにして、2日くらいして食べられます。
美味しい小松菜、美味しい醤油でないとシンプルな美味しさが味わえない
かもしれません。
ご飯、おかわりコースです。