うちは、超めんどうくさがりなので、漬物づくりはニガテ。
やるとなると、大量に作ることを考えてしまうので、後回しになる。
ニセひゃくしょだなあ。
ちょっと、ひと玉だけ、塩漬けに。
今度はちょっとだけ、キムチを作りますか。
うちは、超めんどうくさがりなので、漬物づくりはニガテ。
やるとなると、大量に作ることを考えてしまうので、後回しになる。
ニセひゃくしょだなあ。
ちょっと、ひと玉だけ、塩漬けに。
今度はちょっとだけ、キムチを作りますか。
うちは、超めんどうくさがりなので、漬物づくりはニガテ。
やるとなると、大量に作ることを考えてしまうので、後回しになる。
ニセひゃくしょだなあ。
ちょっと、ひと玉だけ、塩漬けに。
今度はちょっとだけ、キムチを作りますか。
年末のことですが、地区内の猟をされるかたから、
鹿肉を頂きました。部位はモモでしたか（おぼろげなキオク）柔らかかったです。
頂いたときに、おススメは「唐揚げ」。と下ごしらえの方法もサッと教えてくれ、
ゆっくり解凍して、調理しました。
その日の夕食は、たまたまロティさんのパンにしようとしていたのですが、
シカ唐揚げを一口食べて、思いつきで、急遽、サンドウィッチにしました。
何度も畑で凍みたキャベツもあわせて。
これは、いけました。とても美味しいです。
食べ切れなかった唐揚げは翌日、煮カツの要領で味をつけ暖め、キャベツとあわせ
「丼」に。
これもとても美味しくいただけました。
猟のご苦労に感謝しつつ、盛り上がった冬休みの食卓でした。
三九郎の翌日。寒いけれど、なんとか陽のぬくもりを得る。
かろうじて室温で解凍されたサンマを焼く。
こんな冬の日だから、炭を起こす。
玄関先で、サンマと白むすび。
へんな家族だね。といいながら、平らげる。
炭をおこすために燃やした杉の葉のにおいが、冬の日の眩しさにあう。
ちょっと前になるが、家庭用小型餅つき機を購入した。
１升用で５合からつける。にゃんと１１０００円程度。
古有機明神モチ米をだぶつかせての決断。
（昨年、コシの苗不足でちと作付け過ぎたのでした。）
正月の餅つきなどは地域の農産物加工施設を利用しているので
杵と臼も持ち合わせていない。
搗いたお味は、、、ふつう。
やはり、でかい杵つき餅つき機はおいしいことがわかった。
それでも十分です。週末の土曜朝は、シラネホットケーキ。
日曜は明神モチの定番になりそうです。
が、先日、地元集落でお薬師さまのご供養とおもり投げがあって、
わが家にはがっつり「おもり」がある。
おもりとはお団子。毎日、子供たちはおやつに焼いて砂糖醤油をつけて
食べている。
ので、お餅つきはお休み中です。
溶岩流のようですが、紅イモとリンゴの蒸しまんじゅう。
たしか粉300ｇ分。先週の週末の朝ごはんで完食。
今年はじめて作付けしたサツマイモの紅イモはよかった。
パープルスィートロードという品種だけど、草勢もよく芋つき、肥大も良好。
来年はまっと増やしたい。
鬼よ笑え！
霜でバジルがやられる前日、ジェノベーゼのじゃがいもとインゲン和えのパスタを
つくってたべました。
とてもおいしかったです。あしたもたべたいです。
・・・らいねんまで、お預けです。あ、一瓶半詰めといたか。
料理の写真はおいしそうに撮るの難しい。
今回は、ジャガイモもいっしょにペーストにしてみました。
インゲンはさすがに茹でたものを和えて。
なぜか、タラコスパの味がした！（貧相な表現。。。）
ともかく、おいしかった。
インゲン（ケンタッキー）も、随分豊作でしたが、霜で一撃終了です。
かねてからもらったもので間に合わせて来た平皿（？）。
ずっと機会を待っていましたが、この冬、松本・中町のグレンノートさんで
凛とした青い小皿を見かけたとき、とても気に入ってしまいました。
それは、「田中一光製陶所」さんのものでした。
３月に展示会があると聞き楽しみにしていました。
先週さっそく出かけてきました。
田中一光製陶所さんブログ
http://tanakaikko.exblog.jp/
色と形が響きあう中で知らない街に来たキブン。
家族で、気に入ったものを一枚ずつ選ぶ。
青色好きの私ですが、たくさんのグラデーションの中で、
アイボリーっぽいものと薄空色っぽいものが気に入りました。
娘はそれなりに好みが言えるようでした。
息子は買い物とか苦手で、まあそれでいいのですが、
決めた色のが小皿しかないので、注文しておきました。
作り手の方とのこういうやりとりも楽しいものです。
お皿に載せた、さつま芋と金柑の「キントンカントン」。
これは、追記でご紹介します。
西原理恵子さん原作アニメ「毎日かあさん」でも鴨ちゃんが出てくると
笑っているので鴨好きな、子供たち。
自ら解体です。
今回は、首、手足などをかあちゃんがはずしていると、息子が「やりたいー」と
いうので、ロース、ささみなどの取り外しを。
割合上手くいったようで、大変満足していました。
（この写真は、仕事ぶりよりも彼のママがほっぺを撮った模様。）
この日は、同業の「草間舎」の友人家族と新年会？をするために朝から準備。
今年は、辰野町小野宿の「こめはなや」さんを会場だったので、いっそう楽しみに。遊びも一生懸命でないと、「たのしい」や「おいしい」が得られません。
「こめはなや」さんのお料理、アイガモとネギの炭火焼き、そして友人家族の用意して
くれた、蕎麦米のカモ雑炊。
お酒もおいしく、その話はまた機会があれば紹介します。
真冬の夜、地に踏ん張る仲間と楽しみ、この一年をがんばれる気持ちをもてました。
それにしても「こめはなや」の小澤さん、なんでウノとかまで強いの？さすがです。
そうそう、「こめはなや」さんは、こちら。
http://blog.goo.ne.jp/konohanaya/
千切りにした白菜と紅芯大根に塩をぱっぱと振り、
友人からいただいた「橙」を絞った。
ピーナッツも少しつぶしてふりかけた。ら、止まらぬおいしさです。
（はるばるレターより）
・白菜やキャベツは、一枚一枚剥いては使うのではなく、バーンと
玉を割って、たっぷり食べましょう。
・橙って、初めてで、オレンジみたいかなって、家族でほおばって
みましたら、すーうっぱい。でもいい風味。ということで、ドレッシングに。あと、木の家具梅川さんのブログに紹介してあった、牛乳と柑橘果汁で
つくるカッテージチーズも試してみようっと。
寒に耐えているコマツナはおいしい。
氷点下５度を下回ることもあるので、さすがにビニールトンネルは
掛けてある。
葉の断面が観察できるほど厚ぼったい。
さっと茹でると、菜の花の香りがする。（トウは立っていないよ、まだ）
株元からすぐ下の白い根の元の部分、コリコリとおいしい。
わが家では、幼児の頃の息子が「マル！」と名付けたので、
マルと呼んでいる。独り占めしてはいけない。
今年は畦にコマツナが結構残ったので、春先の「菜の花」が楽しみ。