◆ ビーフジャーキー

 

▲ 明日から予定が入っているため、ジャーキーの

　作成に入りました。浸けてあった肉を取り出し味

　を確かめ塩抜き、水分を取りブラックペッパー

 

 

▲ ドラム缶燻煙器に吊します。

 

▼ 燻煙はサクラのスモークウッド

 

 

 

▼ 乾燥、燻煙で７０℃で３時間

 

 

 

▲ 国産牛はやはり美味しい！