◆ 若鶏のむね肉

 

▲ １０時頃から雨降りとなった。雪でなくて一安心です。

　昨日仕込んでおいた若鶏のむね肉を薫製にしました。

　100g48円はありがたいな～

 

 

▲ ソミュール液（醤油・味醂・酒・無頭・しょうが・ニンニク

　三温糖・黒コショウ・チリパウダー・オニオンパウダー）

 

▼　一日漬け込みました。

 

 

▲ 桜ウッドの熱も加わり、予定の温度が越えていて少し

　焦げました。

 

▼ ３時間位で出来上がり。

 

 

 

▲ 温度管理が出来なかったが味はまあまあ！

　次回はドラム缶薫製機で大量に作ろう