ハノイでは食材の調達が一箇所で終わらないのが面倒。
豚肉ひとつにしても・・・
しゃぶしゃぶ用薄切りはハナロマート。
普通の薄切りは冷凍でACE MART。
肩ロースはOcean Mart か ORFARM
味がいいのはORFARMかな。
この炎天下の中で、買い物ツアーに行くのは面倒で。。。
だんだん無精者!になってます。
そんな中、「Hanoi Small Goodsの裏メニューに薄切り肉があよぉ~」と友達から。
ホームページをみると・・・
Thin Slices Pork Sholder がありました。
他にも
Chicken Thigh bone/skinless
他にも鶏肉のミンチとかも。
日本人好みのものが増えてきてます。
オーダーしてみました。
Thin Slices Pork Sholder
Chicken Thigh bone/skinless
CubeRoll Steak -Ribeye
この日は午前中にオーダーして午後3:30~4:30ぐらいに配達するよと返信メールが。
実際は・・・4:20ごろに配達してくれました。
ちゃんとしています。
流石歴史ある欧米人御用達の肉屋です。
全てお肉は冷凍真空パック。
即使わないお肉は冷凍庫へ!
ただ、やっぱりこの炎天下でレジ袋2重で大きな氷4コで
ステーキのお肉が多少柔らかくなっていました。
この国では致し方ありません。
折角のリブアイなので、その日に食べてしまいました。
お肉は綺麗に処理して最近お気に入りの両面韓国のフライパンで。
このフライパン本当に便利!
蓋を閉めればオーブン効果でかつ圧力効果で味がギュっと凝縮されジューシーにできあがります。
油一滴も使用せず綺麗にミディアムで焼けました。
ステーキソース=おろし玉ねぎ+おろしニンニク+みりん+酒+醤油
http://www.hanoismallgoods.com/index.php