食物繊維（しょくもつせんい

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肉類など動物性食品には含まれていない食物繊維
食物繊維は、野菜、海藻、いも類、きのこ類に豊富に含まれています。
一方、肉類、魚介類などの動物性食品には、含まれていません。
肉類中心の欧米型の食事が多いと、食物繊維を豊富に含む海藻類などがしっかり摂れず、食物繊維が不足してしまいがちになります

食物繊維（しょくもつせんい）とは、人の消化酵素によって消化されない、食物に含まれている難消化性成分の総称である。その多くは植物性、藻類性、菌類性食物の細胞壁を構成する成分で、化学的には炭水化物のうちの多糖類であることが多い。