柚味噌

庭のユズが沢山生りました。
去年までは、自宅用は充分だけど、人様までは足りないくらいの
ちょうどいい加減の量だったのです。
ところが、今年は、びっしり生っていて、通りがかりの
散歩中の方に差し上げたり、

ガレージ付近で、１０個ぐらいづつを袋に入れて、
ご自由にお持ち帰りいただいています。
ついでに、柚味噌のレシピも書いておいてます。

柚、我が家のような小さいのだったら４個、
味噌５００ｇ、
砂糖３００ｇ、
みりん２００ｃｃ。

ユズは種を除いたら、小さく刻み、調味料で
ゆっくり煮るだけです。
強火にすると焦げやすいです。
ユズの皮が透き通るくらいになったら出来上がりです。
さらっとしているようでも、冷めたら固くなります。
このレシピは甘めです、好みで調整して下さい。
ふろふき大根など田楽に、チキンやトンカツにかけてもおいしいです。