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日本で良質な烏龍茶が生まれない理由
(2016-08-11 01:40:18 | 国産烏龍茶)
4月中旬の午後に摘採し、日干萎凋後... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶
(2016-08-12 22:26:25 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
宜興紅茶は中国江蘇省宜興市で作ら... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶②
(2016-08-14 00:45:28 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
江蘇省宜興市のお茶の歴史は長く、「... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶③
(2016-08-15 00:36:18 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
中華人民共和国建国後、計画経済が始... -
緑茶の産地で作られ紅茶…宜興紅茶④
(2016-08-16 00:10:26 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
さて、当時の「蘇紅」は主に紅砕茶(... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶⑤
(2016-08-19 10:35:18 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
さて、この地域の紅茶の製造方法のお... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶⑥
(2016-08-24 06:25:54 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
(日月潭紅茶。揉捻後。) 数日開き... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶⑦
(2016-08-25 09:00:20 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
発酵室 ④ 発酵について 以下「✳︎... -
緑茶の産地で作られる紅茶…宜興紅茶⑧
(2016-08-30 15:00:33 | 紅茶(中国茶・台湾茶))
やっと最終の乾燥のお話しになります。... -
テイスティング(拝見)の意味①
(2016-09-04 21:15:13 | お茶のテイスティング)
中国では「审评」、台湾では「評審」... -
テイスティング(拝見)の意味②
(2016-09-05 18:11:07 | お茶のテイスティング)
前回挙げた拝見とは「内質を見る→内在す... -
テイスティング(拝見)の意味③
(2016-09-10 06:00:25 | お茶のテイスティング)
茶農家さんで作られた紅茶をテイステ... -
銀球茶(中国貴州省雷山県)①
(2016-09-13 04:35:34 | 緑茶(中国茶))
このお茶を北京で紹介されて、美味し... -
銀球茶(中国貴州省雷山県)②
(2016-09-14 22:35:40 | 緑茶(中国茶))
この地へは上海から、貴州省貴陽市へ飛... -
銀球茶(中国貴州省雷山県)③
(2016-09-15 00:01:52 | 緑茶(中国茶))
工場に入ると、ちょうど皆さん、あの丸... -
銀球茶(中国貴州省雷山県)④
(2016-09-17 13:35:24 | 緑茶(中国茶))
翌日は茶畑へ… アスファルトの道か... -
銀球茶(中国貴州省雷山県)⑤
(2016-09-20 23:35:50 | 緑茶(中国茶))
最後は工場… 設備は旧式のものが多いの... -
転機
(2016-09-23 19:55:45 | 現地の人・事(中国茶・台湾茶))
私が中国茶の産地を周り始めたのが2000... -
転機②
(2016-09-27 11:51:37 | 現地の人・事(中国茶・台湾茶))
浙江省、江蘇省、安徽省、福建省、雲... -
最近の色々
(2016-10-01 22:50:16 | 国産紅茶(和紅茶・日本茶))
最近は国産紅茶の拝見(テイスティン...