プラム酢

すっかりフルーツサワーにはまってます。

７月上旬に漬けたキウイ酢。
味はというと・・・・・
氷砂糖の分量を、バナナ酢のときより多くしたのにもかかわらず、甘味を感じることもなく。
かといって酸っぱいだけというわけでもなく。
キウイの独特の酸味というか青味というか…。
いかにもキウイ～！という味でした。（わかりにくくてスミマセン）

ゴールドキウイでこの味なので、グリーンのキウイだったら、もっと青い感じなのかな。
私も相方も、バナナ酢のほうが美味しいという感想。
ということで、キウイ酢はおそらく今回限りでしょう（汗）

あ、別に美味しくなかったってわけじゃないんですけどね。
想像してた味じゃなかったということで。
もうとっくに無くなりましたし。




次に漬けたのは、プラム酢。

作り方
　プラム ： 氷砂糖 ： 酢　＝　１：１：１

　プラムに包丁でグルっと切り目を入れて、砂糖、酢を容器に入れる
　蓋をしてときどき揺すって、砂糖が溶けたら（１週間ぐらい）ＯＫ

今回は、大石プラムを使いました。ソルダムでもプルーンでもＯＫだと思います。
一日一回は、プラムに酢がまわるように揺すったほうが良いです。
酢の上にプラムが出たままだと、カビてくるといけないので。
（カビないかもしれません？＞師匠）



７月１６日に漬けて、半月たったので飲んでみました。

画像の右側の瓶に入っているのが、しっかり漬かってプラムの色が出たプラム酢です。
冷蔵庫から出して瓶が汗かいてしまったので、透き通った感が全くありませんが、実際は綺麗なプラム色です。
５倍の水で薄めると、ほんのりロゼピンク。

味は、プラムは梅の仲間なので梅サワーに似ていて、とーっても美味しかったです。
梅サワーより、甘味があって、色も綺麗なので


取り出したプラムは、一度茹でこぼして酸味を抜き、種と皮を取ってジャムにしました。
これもとっても美味しくできました。



ところで、画像のパンは、米粉でできたパンです。
もちっとして、ちょっとベーグルのような食感です。
そしてとても腹持ちが良い！
小麦粉高騰の折、米粉を使ったこういうものがどんどん出て、価格も下がると，主婦としては大変嬉しいと思うんですよね。