食品の産地偽装見抜く新技術

新聞を読んでたら凄すぎる記事が掲載されていましたので備忘録として
記録しました。

最近、食品も産地偽装が多くて、買い物も気が置けぬ時代になってしまいましたが
食品検査を手がけるベンチャー企業の日本同位体分析研究所(横浜に所在)は
食品の産地、原産国を特定できる新技術を開発。

これは食品に含まれる安定同位体と呼ばれる原子を分析する手法で国内では
なんと県単位で特定が可能となるとのこと。

安定同位体は酸素、炭素、窒素、水素などの原子のうち質量が大きく安定しているもので、地球誕生時に生成され、地上では地域ごとに分布が異なるので生物は栄養素や食物の形で体内に取り込むためこの安定同位体なるものを調査することにより産地が特定できるのです

安定同位体の検査は生態系の研究で用いていた技術を応用したもので
新技術の多くが軍事技術が民間に転用されたものが多い中で
平和利用されている技術からの開発なので
とってもすばらしいと思いました。

考えた方って、着眼点がすごいですよね!!

薫山