日本にもあるスーパーフード その③

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みなさん、こんばんは　

まえっちです


今日は、前回の続き、
日本にもあるスーパーフードその③です

その③に選ばれた食材は

大麦



大麦は昔、まだまだ白米が高価で少なかった時に食べられていました。
最近では、大麦の摂取量も減少し、雑穀米として食べるくらいでしょうか？

今ではウイスキーや焼酎、麦茶の原材料として使用されていたり、味噌の原料として使用されていることが多いでしょう。
そんな大麦は白米よりも栄養素が優秀で
優れた食材です。
食物繊維とビタミンが特に豊富です。

⚫︎タンパク質（エネルギーの元）
⚫︎カリウム（白米の約2倍）
⚫︎カルシウム（白米の約3倍）
⚫︎マグネシウム（エネルギー資源代謝を促進し
疲労回復をサポート）
⚫︎リン
⚫︎鉄（貧血予防）
⚫︎亜鉛（細胞の成長や増殖を促す）
⚫︎ビタミンE（抗酸化作用、コレステロールの
バランス調整）
⚫︎ビタミンB1・B2・B6（疲労回復、皮膚の保護）
⚫︎食物繊維（白米の約19倍）



白米に大麦を足して麦ご飯にすれば、食物繊維が
豊富なので便秘解消や、コレステロールを
減少させる効果、肥満防止にもなります。
麦ご飯にすることで白米の量を減らすことができ、さらにやや固めに炊きあがるので噛む習慣がつき、少しの量で満腹になれます。

洋食には麦ご飯の方が意外に合ったり、
チャーハンなんかもパラパラになりやすいので、
一度お試しくださいね




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本日は『牛タンの日』❗️

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みなさん、こんばんは　

まえっちです


本日09月10日は『牛タンの日』です。


牛タン業界活性化を願って、
仙台牛たん振興会が2006年に制定されました。

日付は『ぎゅう（9）タン（10）』の語呂合わせから



焼肉を食べに行くと、牛タンが一番あっさりしていて、カロリーも低く、ダイエット中に食べても大丈夫そうなイメージがありませんか？
ところが、100g当たり 269 kcal。
牛肉の他の部位と比べてみると、バラ肉で 371 kcal、サーロインステーキ 298 kcalと、
大きな差はありません。

しかし、牛タンには女性にとって、
うれしい作用の栄養素がたくさん詰まっています。
例えば、鉄分の含有量。
サーロインと比べると、約2倍もの含有量が
あります。
鉄には、血流改善に働くため、全身の細胞に
酸素を届け、老廃物を排出効果があり、
身体の代謝がスムーズに行われます。

それによって、肌の細胞が一定のサイクルで
新しく生まれ変わる新陳代謝、すなわち
ターンオーバーが整ってきて、美しい肌を
保つことができます。

鉄分が不足すると血流が滞り酸素が十分に
行き渡らず、古い細胞が肌に残ってしまい、
老化が進んでしまいます。


他にも、牛タンにはビタミンB群も豊富に含まれています。

糖質をエネルギーに変える働きの、ビタミンB1。
脂質をエネルギーに変える働きをする、ビタミンB2。
ストレス改善効果のある、パントテン酸。
貧血の改善や脳細胞・脳神経の再生・修復をする、ビタミンB12。

これらの栄養素を、牛タンは豊富に含んでいるのです。

中でもビタミン12の含有量はサーロインに比べて、10倍にもなります。


適量を守れば、美容やダイエットの見方をしてくれる食材です



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日本にもあるスーパーフード その②

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みなさん、こんばんは　

まえっちです


今日は、昨日に引き続き
日本にもあるスーパーフードその②です

お味噌の次は

海苔



「1日2枚で医者知らず」
海苔にはこんな言葉があることを知っていましたか？

海苔を2枚食べると1日に必要なビタミンA,
ビタミンB1・B2を摂取することができます。
あんなに薄いのに栄養がぎゅっと詰まっていたんですね。

海苔の40％はタンパク質でできていて、
海苔一枚で卵の1/5ほどのタンパク質を
摂取できます。


⚫︎タンパク質（海苔の約1/3を占めています。）
⚫︎食物繊維（海苔の約1/3を占めています。）
⚫︎カルシウム（のり1枚で12mg）
⚫︎マグネシウム（エネルギー資源代謝を促進し
疲労回復をサポート）
⚫︎鉄分（0.4mg）
⚫︎亜鉛（細胞の成長や増殖を促す）
⚫︎ヨウ素
⚫︎EPA（コレステロール値を下げる）
⚫︎ビタミンA（420IU　卵一個分相当）
⚫︎ビタミンB1、B2（疲労回復、皮膚の保護）
⚫︎ビタミンC（海苔の場合、熱に強く、
長期保存がききます。）
⚫︎タウリン

といった栄養素が摂取できます。
関東では焼き海苔が一般的ですが、
海苔の栄養素をそのまま摂取するには
焼いていない方が良いです。
ミネラルバランスを整えるだけでなく、
海苔の1/3は食物繊維なので腸内環境を
整えることができ、EPAも多く含まれているのでコレステロール値を下げる働きも期待できます。

関西では、味付け海苔が一般的なので、
食べやすく持ち歩いて空腹時に食べたり、
巻き寿司やおにぎり、丼モノの盛り付けにいつもより多めに食べてみてはいかがですか？



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日本🇯🇵にもあるスーパーフード その①

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みなさん、こんばんは　

まえっちです


昨日ご紹介したスーパーフードですが、
美容のため、健康のために食生活に取り入れているという人も多いのではないでしょうか？

スーパーフードといえば海外のもの、
というイメージが強いですが、
実は日本にも素晴らしいスーパーフードがあるんです❗️❗️
どれも身近で、昔から食べられている食材ばかり。でも、私たちの健康にはとても有用で、世界からも注目されています。


今日ご紹介するのは皆様お馴染みの

味噌



毎日、お味噌汁飲まれてますか？
「お味噌汁ほど栄養満点な食事はあるのか」
と思うほど実は優れたメニューです。

発酵食品は体にも良く栄養も豊富に含まれています。

⚫︎タンパク質（エネルギーの元）
⚫︎ビタミンB群（B1・B2・B6・B12）
⚫︎ビタミンC（美白効果）
⚫︎ビタミンE（抗酸化作用、コレステロールの
バランス調整）
⚫︎ナトリウム
⚫︎カルシウム（骨をつくる、精神の安定化）
⚫︎カリウム
⚫︎マグネシウム（エネルギー資源代謝を促進し
疲労回復をサポート）
⚫︎リン
⚫︎銅
⚫︎鉄（貧血予防）
⚫︎亜鉛（細胞の成長や増殖を促す）
⚫︎ヨウ素
⚫︎セレン（抗酸化作用、免疫力UP）
⚫︎クロム
⚫︎モリデブン
⚫︎食物繊維（腸内環境を整える、便秘改善）
⚫︎遊離リノール酸（美容効果）

ミネラル分は味噌でほとんど摂取できます。

日本のスーパーフード「味噌」は、
大豆を発酵させたものです。
発酵させるときにその20％～40％は
旨み成分であるアミノ酸に変化したり、
ビタミンやミネラルが生成されます。

発酵食品の良さは、消化が良いことです。
消化が良いので体の酵素を使わずに済み、
体に負担をかけない体に優しい
スーパーフードです。
さらに味噌には、遊離リノール酸には
メラニン色素の合成を抑える働きがあり、
美容効果が期待できます。
味噌には他にもコレステロール値を下げる
作用やアルコールを排出する作用などもあり、
健康はもちろん美容や肥満対策、二日酔いにも効果があります。

選ぶときは原材料名に書かれているものできるだけ少ないもの、ちょっと高いものを選ぶのがポイントです。


昔から短にあるお味噌！
積極的に摂りたいですね

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スーパーフードとは❓

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みなさん、こんばんは　

まえっちです



皆様、『スーパーフード』って聞いた事ありますか？
健康に、美容にご興味のある皆様ですから、既に生活に取り入れられてる方も多いと思います。

スーパーフードって言葉いつ頃から使われ始めたのでしょうか？
そもそもスーパーフードってなんでしょうか？

今日はスーパーフードについて調べてみました。



スーパーフードの始まりは1980年代頃の
アメリカやカナダで、
食事療法を研究する医師や専門家の間で
有効成分を突出して多く含む食品に対して
「スーパーフード」という言葉が使われはじめたそうです。
そして、アメリカでは2000年頃から
ロー・リビングフードといった低温調理法が
ブームになるのですが、
この調理法がスーパーフードの含有成分を活かすために最適であったことから、
ロー・リビングフード実践者たちの間でスーパーフードが人気となりました。
その後、りんごの皮や人参の葉も丸ごと食べる
といったマクロビオティックの一物全体
（ホールフーズ）に近い面もあったり、
食品に含まれる複数の栄養・健康成分が体によい「薬」となるという、中国の薬膳や漢方にも通じるところから徐々に一般的にも知られるようになったようです。


スーパーフードの定義としては、
はっきりと特定の食品を定義したものはありませんが、

●栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
●ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
●一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

このような食品がスーパーフードとされています。


代表的なスーパーフード

🔸アサイー…高い抗酸化力をもつ。クセが少なく食べやすい。アサイーボウルなどが有名。
🔸カカオ…ビタミンEとカカオポリフェノールで若々しさをキープ。
🔸ゴジベリー…和漢植物としても知られる「くこの実」のこと。そのまま食べてもおいしい。
🔸マキベリー…ペルーの山地で採れ、アサイー以上の抗酸化力を持つと言われる希少なスーパーフード。酸味が強い。
🔸カムカム…するどい酸味があり、ビタミンCの含有量は世界最大級。美白効果が期待できる。
🔸マカ…血行を良くして冷え性や代謝の改善に。女性ホルモンのバランス回復にも。
🔸スピリルナ、クロレラ…藻の一種でありながら、豊富にたんぱく質を含む。ベジタリアンやヴィーガンの人の栄養補給にも。
🔸チアシード…植物でオメガ3の含有率が高い。水分を含むと膨らむため、お腹の中で膨張してくれてダイエット効果が期待できる。
🔸ココナッツオイル…脂肪の燃焼を促進する効果があり、ダイエット効果があると話題。母乳にも含まれるラウリン酸がたくさん含まれており、免疫力を高めてくれる。


小さいのに栄養がギュギュッと詰まったスーパーフード、自然のチカラをたっぷり含んだものを食事に取り入れれば、内側からキレイを目指せそうですよね！

ダイエットに賢く取り入れて、健康的な痩せ方を目指しましょう！



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