燻製ほしてます

一昨日また、鹿留で虹鱒釣ってきました。昨日一日風乾し、夕方からスモークして夜から、干しているところです。全部で１２匹、今回あまり大物は、釣り上げることができず、４０ｃｍ弱が４匹ほど、あとは２０ｃｍサイズでした。 　鹿留は熊出現情報で、夕方は６時までで、つりは終了でした！！ 逃げた魚はやっぱり大きかった！！実は・・・・フライからリーダーまで最後姿が見えるところでバシャン、もってかれました！！ . . . 本文を読む

今日のビール

昨日に続いて信州ナチュラルビール～～の別種～～ ＳＥＡＳＯＮＡＬです。株式会社ヤッホーブルーイング社のもの シーズナルは毎年違う味で提供とのこと。今年はスコティシュエール スコッチウィスキーに使うビートで燻された麦芽を少し加えただけあり ほのかにスモーキーな香りがしました。お奨めの一品 やっぱり・・燻製チーズがあうあう！！ この会社は、「ドングリ運動の会」に参加し信州の山をみずならの森に戻す 活動 . . . 本文を読む

新潟の銘酒

新潟でしいれた酒三種類です。言わずとしれた越乃寒梅、でも今回は別選ではなかったけれど。景虎と鶴の友（別選）です。 鶴の友は、新潟以外ではなかなか手にはいりにくい酒。新潟大学のある内野で醸造されています。以前、東大の某教授が、絶賛したという銘酒です。 . . . 本文を読む

信州ナチュラルビールつきの夕食

信州ナチュラルビールとバジルスパ！ズッキーニのステーキと馬刺し・・・すべて蓼科で仕入れたもの！！信州ナチュラルビールは森の基金つき香りがあって軽やかでなかなか。もう一種類ありますよ！ . . . 本文を読む

本日の晩酌経過報告

虹鱒の燻製、ほどよい肉の色づきに満足しながら、そうだ、チーズもついでに燻製にしておいたのだ！と思い出してさっそく取り出した！！チーズとビールは女性ホルモン分泌に一役買うそうで、女性にお勧め！！ . . . 本文を読む

自慢の燻製

虹鱒の燻製つまみに越後ビールのビアブロンドで晩酌 . . . 本文を読む

薫製仕上がり上々

今日も残暑が厳しい！！夕方虹鱒の薫製を食してみたら・・・なかなかのでき！！おつまみでビールがうまいぞ！！　今回はサクラのウッドでスモークしてみた。いつもは、ヒッコリーなのだが。仕上げをヒッコリーにするつもりでいたのに、状態をみたら、けっこう色つきがよかったので、そのままにしてしまっただけ。 . . . 本文を読む

今日は鹿留でフライフィッシング

つれない時間にわざわざ行きました。一応５０ｃｍぐらいの虹鱒は釣りましたよ！！今、塩抜きしてこんばんは風乾し、明日薫製する予定。やっぱり今の時期のフライっていったい何？？？テレストリアル系といわれつつ・・・アントのパラシュートで釣れましたけど。 . . . 本文を読む

越後湯沢で焼酎バー

越後湯沢で焼酎バー？に入りました。新しいお店のようでしたが、なかなかの雰囲気、一番香りがよいものと頼んで出てきたのが、”こしの宝山”これはほんとによかったですよ！！’中村’＆’もぐら’それから麦（じゃく～～ナントカ）もいただきました。「菜具も」というお店、なぜかオムレツもおいしかった！！ . . . 本文を読む

今日の新潟

とっても暑い！海は蒼く広く 温泉源泉１００％掛け流し、岩室温泉付近の”多宝温泉だいろの湯”硫黄のにおいがするのに温泉は透明、５０畳ぐらいの広さの露天風呂、屋根付きにびっくり 近くの宝山酒造で酒蔵見学、突然の訪問でも親切に説明してくださいました。 そこの大吟醸買ってきましたが、冷蔵庫で冷やしていてまだ、飲んでません。 一般的なお酒は、けっこう辛口で、さっぱりしています。夏で、冷やさずに飲んだので香り . . . 本文を読む

上野村でであった焼酎

今から約２０年前日航機墜落のあった御巣鷹山のふもと慰霊碑も建設されている上野村をキャンプ場に行くまでに通りかかり、そこでヤーコン焼酎を見付けました。香りがよくてきつくなく、とってもフルーティで女性にあいそう。なんといってもヤーコンが原料で、健康によさそう？ . . . 本文を読む

群馬キャンプ

南牧村では、線が滝上流でフライを初めて自然渓流で振りましたが、全然だめした。３度ほど自分でタイイングしたアントに誘われて出てきましたが、ふ～～とそっぽを向かれてしまいました。ああああ・・・・写真はもちろん載せられない・・・ . . . 本文を読む

群馬特集 南牧村

８月１３日から二泊三日で群馬は南牧村にキャンプしてきました。そこの近くの落差３０ｍの滝”線が滝”です。 . . . 本文を読む

福島の酒

そういえば・・田舎の酒でなかなかのものがありました！！福島は二本松の酒”奥の松”結構日本全国どこでも置いてあると思います。 . . . 本文を読む

水戸で出会った酒情報

そういえば、水戸で夕飯に駅前丸井１０階の豆腐料理のお店に入り、おつまみセットというのをたのみました。１８００円で、くみ上げ湯葉も付く中で、よりどりで冷酒を頼み、やっぱり、一杯めはポピュラーな八海山で、次は福井の酒・・逸品との但し書きのあった「黒龍」というお酒、八海山より甘口と感じましたが、香りも後味の良さもひけをとりませんでしたよ！！！ . . . 本文を読む