桜島大根を料理

桜島大根をもらったので、頑張ります。





気合いを入れないと料理できない大きさ。





まな板からはみでるほど。








かたい！力が要ります。　かぼちゃより大変。





なんとか、切って、面取りをして切り込みを入れます。




これで半分の量。






一番好きなふろふき大根にするつもり。





米のとぎ汁と鷹の爪で灰汁抜き。　ほとんどアクがないのでしなくてもいいかも。





うちにある１番大きい鍋に入りきらないので鍋２も出動。





コトコト２時間。





下ゆで後、味付け前ですが、味噌をつけて試食。
　




おいし～い！　大根そのものの味もいいな。







次はだし汁で煮込みます。




冷ましたり温めたりして味を染み込ませます。






ふろふき大根で食べた後は、徐々に味を入れて最後は関東煮にして食べました。





食べきるのに１週間。　美味しかった！！