春子鯛

こんばんわ。ＣＵＩＳＳＯＮです。
明日のランチ用に春子鯛のマリネを作りました。
春子鯛というのは今が旬のお魚です。
本鯛の稚魚、美しい桜色なので櫻鯛とも呼ばれています。
さっと焼いた後、酢と生姜、ハーブで〆ています。
一晩寝かせると味がしみて美味しいです。
お客様に喜んでいただけるといいな、