カメカメハっ! Byパペ 2007-02-15 01:00:59 | EAT LOVER 味噌、今年も無事仕込み終了。味噌番長、姉弟子分なども含めて、晩秋まで我が家の床下で大甕を寝かすことに。その数、5ケ。来年は更に増える模様。 もし六甲山が噴火してウチが埋まったら、掘り返した人はさぞ驚くやろな~。 って、ポンペイか! さて、某所で味噌つくりに挑戦したと言うFさん、お互い健闘を祈りましょう。 « 味噌仕込みイヴ Byパペ@ | トップ | ♪大阪にはうまいもんがいっぱ... »
2 コメント コメント日が 古い順 | 新しい順 Unknown (Fさん) 2007-02-15 04:56:06 味噌はほんと楽しみ~♪あれって、天地返しはぜったいするもんなん?とある友人は忘れたそうなんだけれど、ちゃんとできていたそうなので。 返信する しません (パペ@) 2007-02-15 21:20:04 きっぱり。した方がいいのかも知れませんが、しなくても済むので、しません。素人が、高温多湿な夏場に一旦開けるのも、危険な気がします。昨年のは、やはり転地返しせず。出来上がりは、上層と下層で熟成の差があったような気もしますが、それも一興と割り切ります。参考になりました? 返信する 規約違反等の連絡
あれって、天地返しはぜったいするもんなん?
とある友人は忘れたそうなんだけれど、ちゃんとできていたそうなので。
した方がいいのかも知れませんが、しなくても済むので、しません。素人が、高温多湿な夏場に一旦開けるのも、危険な気がします。
昨年のは、やはり転地返しせず。出来上がりは、上層と下層で熟成の差があったような気もしますが、それも一興と割り切ります。
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