PINGA(ピンガ)

ピンガとは、カシャーサ（ブラジルのサトウキビで作られた焼酎。）に、フルーツの皮を漬け込んだもの。私が作ってるのは、だから、ピンガじゃないらしい。。。。でも、ま、似たようなものなのだ。何で、今はまって作ってるかというと、近い将来、自分のレストランを持った時にそういうフルーツの自家製お酒をいっぱい置きたいから。ま、出来上がって、味見をしていくのは旦那。“おいしい！！”と言ってくれるのは嬉しいけど、毎晩飲んでいくので、無くなっていく。。。だから、次々に作っていかないといけないのだ。。。
今まで作ったのは、アセロラ酒、マンガ酒。で、今回作ったのは、ゴイアバ（ゴヤバ）酒。３ヵ月後にどんな味になってるか、楽しみなところ。では、ゴイアバ酒のレシピ。
カシャーサ１本
ゴイアバ４つ（皮が黄色になってるけど、まだ硬いのを選択。）
砂糖５００ｇ
１．ゴイアバは綺麗に洗って、しっかりと水分をふき取る。好みでカット。
２．それぞれポットに入れる。
３．蟻が来るような時期には、ふたの下にラップをするなど、しっかりと蟻が入らないように密封すること。
約３ヶ月待ちましょう。