麺処ほん田

午前は両国、今日はカフェにKONISHIKIは来なかった。


東京ラーメンストリートの「麺処ほん田」へ


ポン太じゃないよ（笑）

鶏と魚介の豊潤醤油ラーメン


鶏＋魚介メイン、澄んでいるが魚の苦みを微妙に感じ、醤油もパンチが効いていてお互いのバランスが取れている。
堅めの中太麺は、伸びが少ない。
チャーシューはいかにも良い肉を食べている感じ、メンマも絶妙な味。

評価：星２つ半（チューボーですよ！風）
※星３つでも良かったが、最近のこだわり事項、スープの熱さが不合格。熱いのを出すのはなぜ大変か？は、オラのような素人でも想像はつくが、その点でベストは反町のShiNaChiKu亭かな～

う～ん、今日も良い話が有ったが、もう一息だな。