Bifinho de peru（ビフィーニョ・デ・ペルー）
ビフィーニョはビフェ（Bife)の縮小辞で“小さいビフェ”“ビフェちゃん”みたいな感じ？ ビフェというのは牛肉のステーキという意味もありますが、牛以外の肉の“切り身”もビフェと呼びます。
ペルーは七面鳥です。ということで、ビフィーニョ・デ・ペルーを直訳すると「七面鳥の薄い切り身」でしょうか。
材料：３～４人分
Peru（ペルー）＝ 七面鳥（薄い切り身）500g～600ｇ
Sal（サル）＝ 塩 適宜
Azeite（アゼイトゥ）＝ オリーブ油
Manteiga（マンテイガ）＝ バター
Alho（アーリョ）＝ にんにく ４片
Louro（ローロ）＝ ローリエ葉 2枚
Pimenta branca（ピメンタ・ブランカ）＝ 白コショウ 少々
Massa de pimentao（マッサ・ドェ・ピメンタォン）＝ パプリカペースト 小さじ１
Mostarda（モシュタルダ）＝ マスタード 小さじ1
Cogumelo（コグメロ）＝ マッシュルーム（缶詰）1缶
Natas（ナタシュ）＝ 生クリーム 200ml
七面鳥です。
広げて粗塩を振る。
フライパンにオリーブ油、バター、にんにく。ローリエ２枚。
白コショウ少々、マッサでピメンタオン小さじ1、マスタード小さじ１。
肉を投入。。
焼くというより‥ すき焼きっぽい眺め。
蓋をして加熱。
火が通ると白っぽくなります。
マッシュルームの缶詰です。
マッシュルーム投入。
生クリーム200ml投入。
完成！
付け合せはフライドポテト（自家製）。いただきま～す。
七面鳥、スーパーマーケットでも普通に売られています。鶏より淡白です。
ビフィーニョはビフェ（Bife)の縮小辞で“小さいビフェ”“ビフェちゃん”みたいな感じ？ ビフェというのは牛肉のステーキという意味もありますが、牛以外の肉の“切り身”もビフェと呼びます。
ペルーは七面鳥です。ということで、ビフィーニョ・デ・ペルーを直訳すると「七面鳥の薄い切り身」でしょうか。
材料：３～４人分
Peru（ペルー）＝ 七面鳥（薄い切り身）500g～600ｇ
Sal（サル）＝ 塩 適宜
Azeite（アゼイトゥ）＝ オリーブ油
Manteiga（マンテイガ）＝ バター
Alho（アーリョ）＝ にんにく ４片
Louro（ローロ）＝ ローリエ葉 2枚
Pimenta branca（ピメンタ・ブランカ）＝ 白コショウ 少々
Massa de pimentao（マッサ・ドェ・ピメンタォン）＝ パプリカペースト 小さじ１
Mostarda（モシュタルダ）＝ マスタード 小さじ1
Cogumelo（コグメロ）＝ マッシュルーム（缶詰）1缶
Natas（ナタシュ）＝ 生クリーム 200ml
七面鳥です。
広げて粗塩を振る。
フライパンにオリーブ油、バター、にんにく。ローリエ２枚。
白コショウ少々、マッサでピメンタオン小さじ1、マスタード小さじ１。
肉を投入。。
焼くというより‥ すき焼きっぽい眺め。
蓋をして加熱。
火が通ると白っぽくなります。
マッシュルームの缶詰です。
マッシュルーム投入。
生クリーム200ml投入。
完成！
付け合せはフライドポテト（自家製）。いただきま～す。
七面鳥、スーパーマーケットでも普通に売られています。鶏より淡白です。
