チンジャオロースの作り方

■材料

　ピーマン　　５～６個

　たけのこ　　１００ｇ位（できれば根元の方３.４ｃｍ位）

　豚肉（しょうが焼き用のものや薄切りでも、牛肉でも）　　１２０ｇ位

　にんにく　　みじん切りで小さじ１位

　しょうが　　みじん切りで小さじ１位


■調味料　

　○下味用　　

　　しょうゆ　　小さじ１

　　酒（あれば紹興酒）　　大さじ１

　　胡椒　　少々

　　片栗粉　　大さじ１

　○味付け用

　　オイスターソース　　大さじ１
　　
　　酒（あれば紹興酒）　　大さじ１

　　しょうゆ　　大さじ２分の１

　　砂糖　　小さじ１

　　鶏がらスープの素　　小さじ４分の１

　　胡椒　　少々


■作り方

　○ピーマンは種を取り、縦に３ｍｍ位の千切りにする。

　○たけのこは先に輪切りにしてから３ｍｍ位の千切りにする。

　○豚肉も同じように千切りにする。

　○豚肉に片栗粉以外の下味用の調味料を加え、全て吸い込むまでよく揉み込む。
　　
　　そこに片栗粉も加えさらによく揉み込む。

　○味付け用の調味料は全て混ぜておく。

　○フライパンにサラダ油大さじ１位を入れ、強火でにんにくとしょうがを加え

　　香りが出てきたら、下味を漬けた豚肉を入れる。

　　よくほぐしながら全体に色が変わるまで炒める。

　○ピーマンとたけのこを加えさらに炒める。

　○ピーマンを食べてみて、できあがりよりやや早いくらいの食感くらいに

　　なったら味付け用の調味料を加え、強火のまま全体によく調味料をからめたら完成。

　　

さんまの干物のスモーク

　　　


干物のお魚のスモークは簡単に鉄のフライパンでします。
家の中はモクモク状態ですが、あまり気にせず。。。

ただ焼くよりおつまみっぽくなりますが、うちは子供も大好きです。


そして、鶏そぼろの肉じゃが。

　　　


また、チンジャオロース。お友達と作る時のレシピを出すため用に。