ついに味噌！

　味噌にまで手を出してしまいました。
大分前、母達の集まりで6人中4人が手作り味噌派だったことがわかり、
その時からふくらみ続けた手作り味噌の妄想。。。

　どうしても食べてみたくて日曜日ついに仕込みました。
大豆と塩にはこだわったほうが良いというアドバイスで、
無農薬有機栽培の大豆をネットで探して購入し、
塩は海水だけで作った自然海塩。


　大豆1kgを一昼夜水に浸すと・・・凄く増えるのね。


　その大豆を圧力鍋で煮てブレンダーで潰し、


　米麹1kgと塩500gを混ぜておいたものを
このつぶした大豆に混ぜ込んでいきます。


　それを漬け物樽に入れて（写真右）重しをして
半年寝かせたら食べ頃だそうです。

　邪魔なので床下収納に入れちゃったけど、
ホントはどんな風に変わっていくのか観察したいな。。。。


　煮た大豆をつまみ食いしたけど、、、これが美味しいのよ。
こんなに美味しい豆で作るんだから味噌がまずいわけ無いね。
うほっっ、、、半年後が楽しみ。


　豆繋がりのおまけ画像

　豆まきで3個入っていた落花生発見。