我が家流

庭の南蛮が辛くなりましたので我が家流の南蛮味噌を作りました

我が家流といっても、生のままの青南蛮を種ごと刻んで味噌と混ぜるだけ

しかしこれがどうもにクセになり止められない

味噌の香りと南蛮の青臭さの絶妙なハーモニー

生のまま味噌漬けになった南蛮の程よいシャキシャキ感

種ごと入れたがゆえの鮮烈な辛味

特に芋煮に添えた時の美味はまさに至福のマリアージュ

採れたてキュウリやセロリに付けて食べても良し

焼肉やステーキにも良し

餃子に添えても良し

おにぎりに入れるのも良い、ただし加減を間違えると色々危険