おでんの季節

猛暑、酷暑だった2010年の夏・・・
9月になっても暑くって、このまま10月になるのかなぁ～なんて
思ってたら一気に冬か？！って感じじゃないですか？

（そう感じてるのは私だけか？）

会社のお友達と食べに行こう!行こう！と言っていたラーメン屋さんの
同じショッピングストリート（と言えば聞こえは良いが、本当の所昭和の
香りあふれる商店街）におでん種屋さんがあって・・・

おでんの具はここで！といつも決めてます。

昨日はこの寒さで思い立ってラーメン食べた帰りにおでん種買っちゃいました。

私の作り方は、ここのおでん種を２等分ぐらいに切って
（揚げだんごは切らずに）適当なだしとたくさんの水で煮ます。

色づき程度にしょう油を入れて（大なべで大体大さじ２ぐらいかな？）
後はほとんど塩味です。

おでんの素は使いません。あれはまずいのだ～（作ってる会社の人ごめんね）

昔は「うどんにどんでん」と言う関西系のだしで作ってて
これも美味しいんだけど、最近は売って無い。
なもんで、ほんだしみたいな顆粒だしから、高級？な不織布（字あってるかな？）に
入った小袋のだしなんかも入れちゃってね。

ホントは１日置きたいところだけど、昨日の夕食に出しちゃいました。

おいしかったです。

また今朝も・・・もちろん朝ごはんはおでん。
昼も、夜もとなるのだ(笑)

ゴーヤ２品

今日は我が家のゴーヤを使って２品。

ゴーヤしかないけど（後は冷や奴）
どうぞ文句が出ませんように（主に子どもたち・・・）


ゴーヤとゆで卵のマヨネーズ和えと
ゴーヤーチャンプル。

今年はいっぱい出来ました。
プランターだったけど、頑張った！

種から蒔いて、良く出来たと思う。
でもいささか飽きました

追記

トトロの森さんからレシピを～とリクエスト有ったので
載せますね。（と言ってもまたまたクックパッドですが）

クックパッド「ゴーヤと茹で卵のかんたんサラダ」

ちなみに私が子どもの頃大好きだったサンドイッチの具はこれをゴーヤじゃなくて
きゅうりの千切りにしたもの。多めに作って、残りを良く母から貰ったなぁ

海南チキンライス

昨日の夕飯はミクシィでは宣言してたんだけど、
宣言通りタイトルの「海南チキンライス」を作りました♪

元々は栗原友さん（栗原はるみさんの娘）の本に載ってまして
いつかは作って見たいと思っていたレシピ。

結構簡単な割に、娘にはおしゃれ～と好評。息子もまずまず食べて
旦那にも評判でした。

参考にしたレシピはこちら。

アジア飯♪シンガポールチキンライスｂｙクックパッド

今日はまだそのスープが残っているので、朝はスープ飯にでもする予定。
これまたクックパッドのレシピなんですけどね。

クックパッド様様やわ～

ミートソーススパゲッティ

今日は旦那が夕飯いらないと言うので、簡単にパスタでも～と思い
クックパットで作ってみました。

ミートソースｂｙクックパッド

ちきのリクエスト「ミートソーススパゲッティ」

ミートソースとかナポリタンって、パスタじゃないよね(笑)
スパゲッティと言うのが一番しっくりくるよ。

スパゲッティと言えばこの２つしか知らなかった１５の春。
高校生になって友達と食べた町田（ローカルやね）のパスタ屋で
この２つ以外にいろいろ種類があるのに驚いた

それからはその２つのスパゲッティからはちょっと遠ざかっていたけど
やっぱり家で食べるのはこの２つかなぁ。

昭和の食卓って感じ。あ、私だけですかね

今年も味噌作りました～

２月と言えば味噌作り！
寒仕込みと言って、この１年で一番寒い時期に作りこむからこそ
美味しいらしいです。

今年もＩさんに手伝って頂きました。

今年の反省点。

●豆を漬けておく水はそんなに多くしない。

●味噌を作る前には手のキズを治しておく。

ぐらいかなぁ～

例の圧力鍋ですが、とっても良かったです。
Ｉさんに「安くて良い」と言われていた鍋ですが、
私の鍋は時間が短縮（５分程度）され、さらに豆が潰しやすかったです。

Iさんにも前日私の鍋をお貸ししたのですが、お褒めの言葉を頂きました。
やっぱりただ（値段）が高くないんですねぇ～
高い鍋を買う背中を押してくれた旦那に感謝です。

詳しく味噌を作りたい方はこちら

鍋を知りたい方はこちら

さつまいもカレー

明日はいよいよ最後の大仕事。
地域の文化祭、実行委員長としての反省会です。

と言っても正確には来年度の初回の実行委員会と部門別の準備会には
出るようなんですけどね

そんな訳（どんなわけ？）で夜１９：３０からの委員会に出席するため
近所のおばさまにシッターをお願いし、先ほど今日の夕飯を作りながら
明日の夕飯のカレーを作りまして。

毎日こうしておけば、ラクなのか？！

ま、そう言うところは今置いておいて。

今日の夕飯がポテトグラタンにしたので、カレーのジャガイモが無かった
のよねぇ～
そこで、１０月にまぴちきが掘ってきてくれた、大量のさつまいもを
カレーにジャガのごとく入れてみた。

今つまんでみたけど、おいしいよ。
でもどうなんでしょうね？
明日の３人さん（旦那・まぴちき）の反応が楽しみです。

って明日は旦那は飲み会だった。
いないんだったっけ。へへへ

最近のお気に入り（追加あり）

もう来週は１２月。
１２月と言えば去年までは幼稚園で大根掘りをさせてもらって
毎年大きな１本をもらって来てたっけ。

そんな大根を使った一品が最近のお気に入り。

もししょっぱいキムチを買ってしまったらぜひ、どうぞ。

●キムチが増えるレシピ●

材料

大根　　　　　１/２本
市販のキムチ　１パック
りんご　　　　１/２個
しお　　　　　小さじ１

１、大根は厚さ７～８ｍｍのいちょう切りにする。
２、塩小さじ１程度をボウルなどに入れて、大根にまぶす。
　　ラップかビニールなどをその上に被せ、ビニールの上に水をいっぱい
　　入れたやかんなどの重しになるものを置く。

３、２を１，２時間置いて、出た水分を切って、キムチを和える。
　　さらにりんご１/２個程度をその中にすりおろして出来上がり。

ちなみに旦那のお母さんに習ったレシピです
りんごも入って甘い感じになるので、子どもも結構食べますよ

●追加●
週末義母が作って持ってきてくれました
なんと、大根は薄切りのいちょう切りじゃなくて、厚め（１ｃｍから１・５ｃｍぐらい！）の角切りでした。

そうそう、カクテキキムチみたいな感じです。

そうなると塩をして押しが時間が掛かるかも知れませんが。

お好きな方でお試し下さい

栗の渋皮煮にトライ！２

昨日の続きです。

流水と竹串で筋をきれいに取る・・・と有ったけど
竹串要らなかったなぁ。
しかも小さめの栗だったせいもあり、結構崩れてました。

これって虫食いだったから？！

ま、気を取り直して。

２回沸騰する直前で湯でこぼし、砂糖の三分の一量を入れて
１時間弱火でコトコト煮ました。

そこでまたゆっくり冷ますというので、一休みです。

この後、残りの砂糖を入れ、ひたひたになる位まで煮詰めるそうです。

さてさて、今日は例の文化祭の実行委員会なので、
この冷ましている間に夕飯を作ってっと。

続き煮るのは委員会から帰ってからにしよう
そして、煮ながら明日はダンスもあるから、明日の夕飯も・・・っと。

栗の渋皮煮にトライ！

2年ぐらい前の記事にあると思いますが、
一度やってみたかった栗の渋皮煮を作ってます。

今のレタスクラブに載ってたんだぁ～
そして、栗の産地「小布施」に行って、小布施栗を買ってきました。

結構虫食ってて、浮いてるのは多分ダメでしょうが・・・
一生懸命鬼皮（外の堅い皮）だけ剥くのに５０分も掛かってしまった

今は重曹を入れて沸騰させないように茹でてます。
（これを約２・３時間やるらしい）

そんで、今日の工程はここまで。
続きは明日。

楽しみだなぁ～

【追加】
記事遡ってみたら、３年前の２００６年１０月２１日でした。
良かったらど＾－＾ぞ

’06.10.21栗の渋皮煮

鬼おろし

巷ではシルバーウィークというこの秋の５連休、みなさんどうお過ごしですか？

うちは
１日目：私１３：００まで仕事、その後旦那の実家の墓参りと旦那’ｓ実家へｇｏ
２日目：成田山へ九月詣（正五九達成）
３日目：敬老の日、かっ○寿司で義母とランチ、自宅へ、旦那は夕方から仕事へ。

と言った３日間を過ごしてきました。

何が鬼おろしで、カテゴリーはごはんかって言うと。

２日目の成田山で購入した、鬼おろしなの。

これは大根を下ろす道具なんですが、なんと竹製品。
結構鋭い。でも何となく竹なので、私は金や銅製品のおろし金よりは
いい気がする。（義母は怖がってたけど）

普段は歩かない側にある竹製品を扱うお店で、ちょっと見てたら
説明されたのが運の尽き？！

元々気になっていたのもあってちょっとお値段したけど買っちゃいました（ちなみに１５００円）

何が良いって、普通のおろし金だと、大根の場合水分が沢山でてしまい
美味しさも半減してしまうとか。
この鬼おろしだと、まず水分は出ない、下ろすのにもそれ程力が要らない。
下ろす時間も短縮といいこと尽くし。（本当かなぁ～）

ま、とにかく大根だけでなく、リンゴやしょうが、山芋も他の野菜を
すりおろせると言うので、物は試し、早速旦那の実家で秋刀魚を焼いて
もらいました。

今年は秋刀魚の豊漁だそうで、まさにスーパーではタイムセール一匹５０円！
しかもぷりぷりしたいい秋刀魚でした。

下ろすのはやっぱりちょっと慣れないのもあって、多少手こずったけど
普通のよりは早かったかな？！

秋刀魚も美味しかったけど、大根おろしがとにかく美味しかったよ。
大根おろしだけで結構ごはん頂いちゃいました。

洗うのにはもちろんスポンジは不可！（下ろしちゃうからね）
たわしがよろしいとかで。
しかも下ろすのは野菜・果物ですから、洗剤も不要とか。

ただし、乾燥させることがポイントだそうです。

鬼おろし欲しい方はこちらへどうぞ
藤倉商店　竹製大根おろしＷ歯