タンニンが空気中の酸素に触れると 色が変わってくる

朝日新聞のごぼうのキンピラ料理の欄に

タンニンの色の変化の説明にピッタリの記事を発見
　ポリフェノールとはタンニンです　これが酸素に触れると黒っぽく変色するのです

さらに料理では　鉄ぐきを鍋に入れて煮豆を黒くする

これは鉄媒染といって　私たちがタンニンで　黒を作るやり方です

化学薬品がない時代　先人たちは色々考えて染めていたのだ

今　販売している　黒も空気中の酸素に触れ続けると　もっと黒くなるという論になる
　そこまでは　気にかけていなかった
試してみましょう

　　少し話がそれる
人を判断する基準について思う事　
もうすぐセンター試験が始まる季節
受験生は大変だろう
将来が決まると皆さん思っている
頭脳明晰で偏差値が良ければ有名大学に入れる

（私は三流大学だ）

何も努力しないでも一流の人間もいる
しかし　頭が良いだけでは　世の中では認められない

総合力です
健康で明るく度量があり　人の面倒見が良い
正義感がある　向上心や忍耐力

これが将来を決める
少しぐらい頭が悪くても良いのだ
頭が良すぎて　失敗したひとが多い　
75歳になって思う事