平兵衛さん。。。WHO ?

先日の野菜の日WEEK。。。



ここで出会った「平兵衛さん」
さてさて、誰でしょう？



実は「へべす」といいます。

香酸柑橘類（カボスやスダチなどの仲間の酢みかん）なんですよ。

　　

名前は、「江戸末期に、宮崎日向の長曽我部平兵衛さんの庭先で
栽培されたことに由来」とパンフレットにあります。


もう少し詳しく調べてみました。


「今から１５０年ほど前、宮崎県富高町（現在の日向市）に住む
長曽我部平兵衛というおじいさんが、山の中で香りの良い実を付けた一本の木を見つけまた。


それを自宅の庭に持って帰り大事に育てたら、ユズとは違った独特の上品な味と香りが
評判になり、土地の人々はいつしか「平兵衛酢」と呼ぶようになりました。


この地区では、娘が嫁入りするとき、親は必ず一本この木の苗を持たせ、
いつしか日向市近辺に徐々に広まっていったといわれています。」


へ～スゴイじゃん！

で、栄養面は？というと。。。


「必須アミノ酸９種類のうち８種類が含まれており、
全身の血流をよくし、細胞のゴミ掃除をして、自然治癒力を回復させる。


豊富なビタミンＣが細胞を活性化し血管を丈夫にするとともに、
血行を促進。美容と健康に大変効果がある。」


”小さな体に大きなパワー”

ただ皮が薄く、日持ちがしないということだけど
種も少ないので果汁がたっぷり！



WEEKの立食パーティで頂いた、
茹でた里芋に絞ってかけるだけというシンプルさがとても良かったので
早速家でも、作りました。




里芋はまだまだ小さくて、大きくなるお月見の頃が楽しみです。


で、わが家の夏の定番飲み物「カンパリ＋ビール＋シークァーサー」



シークァーサーの代わりに”へべす”もいけそう～～

秋に向けて

土曜日は、5時前に起きて京田辺市の畑に出かけました。


この暑さでどの作物も、ぐったりしています。


天に向かって元気のいい野菜発見！
紫色のオクラです。。。

　


お花も可愛いでしょ？

お隣には、勿論緑色のオクラも天を向いて頑張っています。



お花も食べられるんですよ。実と同じように少し粘りがあるの。




あらあら、黄色い花が咲いているけれどこれは何？



根っこの方を見ると、実がなって膨らんでいます。

　

そう、落花生の実。。

受精後、数日経つと子房と花托との間が伸びて地中に潜り込み、実を付けます。
地中で実を作ることから落花生の名前が付けられたんですって。。。



植物って面白いネ！



アジサイムスメが植えた里芋も、随分と大きくなっています。
サツマイモも葉が枯れていて、少し掘ってみました。


　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（無花果も実をつけています）



今年は、雨が降らず、土が固いのでなかなか大きなサツマイモが出来ないの。
（サツマイモは砂地のような柔らかい土がお気に入り）




万願寺や伏見、獅子唐なども収穫。




万願寺といえば、お昼から出かけた「831の日week」（8月31日は野菜の日）
レシピコンテストがあり、審査員として参加しました。



「日本全国野菜のわ　レシピコンテスト」で
今年優勝したのは、万願寺唐辛子を使ったプリンです。





仲良くしている民野さんの作品で「和心仕立て」ということで、
4つの和心ポイントがありました。


ブランドとなっている京野菜の認定第一号がこの万願寺。
そして優しい和三盆を使用していること。
また、日本のかんきつ類・カボスがいい香り～～～

最後にトッピングとして赤万願寺が飾ってあり、
箱庭的な世界を表現してあります。



万願寺を使ったパン（中に玄米が入っていて粒々感が面白い）もありました




どのレシピも色々な工夫がされていて点数を付けるのが難しい！


内容については、特別審査員として参加されていた
京都上賀茂にある「カポディモンテ」シェフのブログを見てくださいね！

http://capodimonte.jugem.jp/

写真がとても綺麗だし、何より参加された方々の素敵な作品が見られますよ。。

スイッチON

月１の割合で開催している勉強会。。。
（金曜日の出来事です）



今回は、京都・小川珈琲の女性部長がゲストです。
10年前からの知り合いで相変わらずお元気で何より明るいのがいい！


わが家に集まったのは全部で19名。。。
（そうなの。家でしているので酸欠状態です）


いつもユニークな方たちが集まります。


お弁当の手配にビール・茶の用意。。。
それよりも、何よりも椅子やスリッパなど備品を用意するのが大変！


ビジネスのお話など、感心しきり。。。




それ以外で、特に心に残ったこと

○人間は受け継いだ３％しかDNAのスイッチが入っていない。
で、逆境に直面すると、スイッチがONに入るそうな。。。

人は、まだまだ進化出来るってこと！



○過去があって、未来があるのではなく、
未来をよくすることで、自分の過去が決まる。

そうよね～
その後の生き方で、例えば

「あの人、○○大学出てはるんやって！」

さすが！となるか、ウソでしょ？となるか。。。
色々な場面で言えるよね。




そして、彼女が人生の師から学んだこと
（カナダ人のお茶の先生です）


１．五感の使い方。。。

「持っているものは思いっきり使え」
何か他のことをしていても、耳はあるでしょ？

耳をすまして、どういう状況にあるのか判断は出来るでしょ。

お茶会の時の気配りの仕方です。


２．”人生は楽しむもの”
無条件で元気で楽しいことがいいんですって。



上手く、書けないけれど
彼女から元気をたっぷり頂きました。。


彼女の人生の中で起こった数々の大変な出来事。。。
彼女なら、彼女だからこそ立ち向かい前進できたんだなぁ～



まだまだ、DNAのスイッチが入っていないアジサイムスメでした！

白い野菜

先日大学のお友達に誘われて
「オカンの嫁入り」という映画の試写にいった。



大阪を舞台に（京阪沿線）大竹しのぶと宮崎あおいが親子で主演。
ワキがええ味だしている。。。



で、その時に白いゴーヤを頂いた。。。
「これ、どうしたん？」

「今年は暑さ除けで、庭にゴーヤを植えたの」

「えっ！高いバラに凝ってたのと違うの？」

どうやら今年は食べ物に走ったか！


本当に白くて変な感じ。。。


で、終わったのが8時30分。。。
これからの夕食となると「淀屋橋オドナ」のポンテベッキオかな～


ビールや白ワインで乾杯！
パスタ以外に何か野菜が欲しいよね～


温野菜の盛り合わせを頼んだら
ここにも白いピーマンがあった。。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真では少し黄色く映っています）

店の人が現物？を持ってきてくださった。
名前は？
「ホワイトペッパー」ですって。。。


そうそう、先日のダーリンのお土産は白い茄子。。。




どうしたんでしょう？

わが家では、白い野菜が続きます。。。


またまた、お友達からも白いトウモロコシを頂いた。。。


ピュアホワイトという名前がついています。。。


美白の化粧品が大流行だけれど、
野菜の世界も美白ブーム？？？


「あら嫌ですわ、トマトの奥様。真っ赤に日焼けなんかしちゃって。。。」

「そういうゴーヤさんもいぼ、多すぎません？」

「そこのピオーネさんだって、白い粉ふいちゃってますよ。」

「最近、茄子さんが美白したんですって。。。」

「まぁ、道理でツヤが無くなったと思っていましたの。」



野菜のお喋りが聞こえてきそうです。。。

夜のお散歩

早く夕食が終わったので、ダーリンとお散歩に。。。

天神橋から天満橋方面へ橋からの道ができ
八軒浜で夕涼み。。。

自然の風が気持ちいい～～
ありゃありゃ、二人組の多いこと。。。

ダーリン、目の毒！
なにわ橋の方に移動しよう。。。


なにわ橋を挟んでバラ園の方が何やら賑やかです。
「"R"RIVERSIDE GRILL＆BEER GARDEN」

オープンな作りで多くの方がビール片手に夕涼み。。。

「ここ、今度こようねっ」と前から話していたけれど、
見ると期間限定。。。急がなきゃ～～


夜のバラ園は素敵なんだけど、焼肉のにおいが充満している。

ここも早くに退散。。。




今度は中央公会堂の方へ。。。
いつもながらライトアップされた中央公会堂はとても綺麗です。


まあ、ここにもイタリアンレストランが。。。
「GARB weeks」

公園内ということもあり、全国規模のコンペで選ばれたらしい。

大阪市のHPにも
　　”河川空間における社会実験として、
　　　公募により選定された民間事業者が
　　　施設の建設から管理運営までを一貫して行う、
　　　大阪市営公園初の取り組みとして整備するもの”とある。


さすが、バルニバービの佐藤氏。。。
南船場界隈の仕掛人だけあり、”目のつけどころがシャープでしょ”



お洒落度、間違いなし！
イタリアンということで、ピザの窯もあるんですって。。。


野菜は無農薬の産地直送。。。

「ダーリン、ビールでも一杯、飲んで行こうよ」
アジサイムスメ、散歩ということで何も持ってこなかった



♪ぼうや　よい子だ　金だしな～～


ダーリンのポケットを覗くと、チャリンリャリン。。。。たったの780円
でも、ひとり分はいける！


「僕のお金やっ」
　（何言ってるの！あなたのお金は私のもの）


「しゃーない！自動販売機でジュース買うたげる」

土曜日にはマルシェが開かれているところでヤンキー座り。。。

二人して”リアルゴールド”な夜の散歩でしたっ！

ガラムマサラ

朝から晩まで1日中、クーラーの中にいると
食欲がわかなくなる。。。


こんな時はおもいっきり汗を流そう！


朝はラジオ体操と運動はバッチリ？？なんだけど
プラスやはり食事が大事で、新陳代謝UPのために
刺激のあるカレーが食べたいなぁ～～～



冷たいものばかり食べて、胃液が薄まり食欲が減退気味
そこで、スパイスの刺激成分が胃腸の働きを活発にし、消化液の分泌が増え
夏バテ解消になるの。



また、汗をかくことで体温を下げ、辛みスパイスで減塩？
野菜もたっぷり食べられるし・・・ねっ。




"インディアンカレー"もいいんだけど、長蛇の列で待つのも嫌だっ！
（わがままなんですぅぅぅ）


で、しゃーないなぁ～
おうちで本格的に作ることにした。


まずは、”ガラムマサラ”から。。。
ガラム（辛い）マサラ（混ぜたもの）


インドでは、各家庭ごとに好みや調理に合わせてスパイスを使い分け
スパイスは、混ぜると薬臭さが弱まりいい香り～～



「カルダモン・コリアンダー・シナモン・クミン・クローブ・黒胡椒」
今回は、家にあるスパイスで作りましょう。。。


　　　　


カルダモンは、鞘から出し、シナモンも大きなものはあらかじめ小さくカット。。。
あらあら、カレーといえばターメリックがないじゃん！


そうなんです。
カレーパウダーは調理の途中で、ガラムマサラは仕上げに使うので入れません。


すべてを混ぜて


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミルサーで粉末に。。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ガラムマサラの完成です！

これを使って、”大人なスープカレー”を作りましょう。。。

朝しょうが

ラジオ体操から帰り（まだ続いています）
まずは、水分補給。。。


アジサイムスメは、朝カレーではなく”朝しょうが”


磯じまんにお邪魔した時に社長から頂いた
「はちみつしょうが」で作ります。


９月に新発売されるんですって。。。




先日、社長から直々のお電話。。。
大阪駅見学会の時に名刺交換。

覚えてくださってたんやね～



「はぁ～～」

おろし生姜に千切り生姜の2種類が入っていて、
甘さとピリッとした辛さが夏バテした体に染み込みます


甘さは”フラクトオリゴ糖”と”蜂蜜”


オリゴ糖は、ビフィズス菌など善玉菌のエサになり、
腸内環境をよくしてくれるの。。

辛さは、ショウガオール。。。
体を温め免疫力を上げてくれます。。
（体温が１℃下がると、免疫力も30％ほど低下）


勿論国産（高知産）生姜を使っています。


こんなに暑いとついつい冷たいものを飲みがちだけど
胃液が薄まり、食欲不振となって悪循環。。。



お土産に頂いた、「全国うまいもんめぐり」
暑い中、お買いものに出かけるのも億劫になりがち。。

社長！助かります。。。


さぁ、思いっきり汗を出して１日を始めましょう！

夏の名残

朝から、暑さがぶり返している。


近所の公園でラジオ体操が始まった。
6時30分からなので、タオルを首に巻きスッピンでお出かけした。。。
（近所の人、判るかなぁ～）



ラジオ体操第一は、小学校で何度も覚えこまされたので
音楽と同時に身体が反応。。。
（第二は少し怪しいけれど）

なんていうことないんだけど、結構クルよ～





汗を流した朝食は、お供えの桃を使って”スープ”にしました。
冷たいスープが、喉を潤してくれます。。。





今夜は、ゴーヤチャンプルにしよう！




ゴーヤは暑さに強く、ベランダでたくましく実をつけました。
ニガウリというように、虫が苦さを嫌うので虫も寄り付きません。


あらあら！



取り忘れたゴーヤが弾けて、赤く熟しています。
ゼリーのよう。。。　ひとつ食べて見ましょう。


「甘い！」

これが、ゴーヤの種になる。
動物が種ごと食べて、フンとして出され繁殖してきたの。
うまく出来てるよね～



ゴーヤというと、苦さの代名詞だけれど
苦味成分（モモルデシン）が胃液の分泌を促し、食欲を増してくれます。

NHKの「ちゅらさん」を見て食べるきっかけになった人、多いんじゃあない？



明日のラジオ体操も頑張るぞ！

五山の送り火

墓参りに、お住っさんのお参りと
お盆の行事も終わり、今日は「五山の送り火」


京都の祇園祭りと並んで、夏の風物詩のひとつです。
精霊を再び、あちらの世界に送り届ける行事で

5つの山に「大文字」「妙法」「船形」「左大文字」「鳥居形」
この形にが灯されます。



フランス料理のお仲間からのお誘いで
京阪電車でお出かけしました。。。


まぁ、凄いひと！
賀茂大橋から見ると、河原は人でいっぱいです。

浴衣で、飛び石を渡っている貴女！
きぃつけて！


点火される8時までご馳走を食べながら待つ。。。

「あっ！もう大の字になってる」



パチンコ屋さんの灯りも消えて遠くにくっきりと「大」が。。。
この日は、ネオンはご法度？です。



左手に「法」の字も。。。



残念ながら、「妙」はビルの陰。。。
鳥居形も、方向が違い見えません。。
（ＴＶで、確認）


「玄関から他のが見えるよ」
履物をもって大移動。。。


（最初はぼんやりだったのが、くっきりと左大文字の大の字が見えてきました）


船形も船の底まで灯りが点りました。




綺麗ね～～

そうこうしているうちに「大」が「人」に。。
「人」が「へ」に。。。


今年の夏ももうすぐ終わります。。。

量り売り

可愛いハイヒールの形をした小瓶に入った真っ赤な液体

何やら怪しげな男女の壜に入った薄黄色の液体。。。。

名古屋のお土産に頂きました。








残念ながら関西にはお店がないが、
オリーブオイルやビネガー、ワインの量り売りのお店”フォムファス”のもの。

”フォムファス”とは、ドイツ語で「樽から＝はかり売り」という意味です。



そうそう、先日の石田純一の結婚式の引き出物に
フォムファスのバルサミコ酢・マレッティが使われたんですって。。。。


お店の案内を見ると


「その昔、ヨハネス・キーダレンは自宅の畑のリンゴを使って、
　とても味のよいビネガーを作っていた。


　ドイツ---スイス---オーストリアの国境を接するコンスタンツ湖周辺の
　三角地帯はおいしいリンゴの産地として有名で、キーダレンのビネガーの噂は
　あっという間にその地帯に広まり、すぐにヨーロッパの有名なシェフのキッチンで
　使われるようになった。」



「購入する前にすべて味見ができるだけでなく、
　　必要な量だけを買うことができるはかり売りのシステムが
　　　最適だとキーダレンは考え、


　　　そうして－Look・Smell・Taste－見て、香りを確かめて、
　　　　　味わって、必要な量だけをはかり売りした。」




欲しい時に欲しい分だけ買う！

味見が出来るのも、お勧めよね～
それに壜を再利用できるので、エコじゃん！

（壜が色々選べます）


凄く良心的なお店です。
関西にないのが、本当に残念！



ところで、頂いた小瓶は焼酎でした！


「サワーキルシュウオッカ」
　　甘酸っぱいさくらんぼのリキュール。。

ソーダ割りがいいかしら？


「本格焼酎長期貯蔵原酒　デーツ」
　　　　　　デーツとはなつめやし。。。


焼酎の原料として唯一認められた果実原料ですって。
”フルーティな香りとほのかな甘味、まろやかで上品なコク”


水と焼酎を混ぜ、一晩寝かすと美味しく頂けるんですって。。。
飲むのが楽しみです！


でもでも、
今度は、オリーブオイルかビネガーがいいな～～
Ｔさん、宜しくお願いしま～～す。