糸こんにゃく 炒め煮梅風味

糸こんにゃくが何故かたくさんある。

そんなご家庭？に是非

・糸こんにゃく（お好きなだけ）
・鰹などの削り節
・醤油
・梅干し　１～２個


１．糸こんにゃく下ごしらえ

　糸こんにゃくを茹でます。
　しばらく沸騰させ、ざるにあけ
　新しいお湯に入れまた沸騰させます
　（こんにゃくの臭みを取ります）

２．ダシをとります

　沸騰したお湯に鰹節を入れます。
　煮詰めるのでそんなに量は要らないと思います。
　（お湯はコップ１杯程度、鰹節は２つまみ程度でいいかと）
　入れたら沸騰しない程度に火を弱めます。
　黄金色の煮汁が目安。
　ザルで濾します。

３．味付け

　ダシに薄く色づく程度に醤油を入れます。
　梅干しの種を取り細かく刻み、種と一緒に投入
　沸騰したらザルで濾します

　ここでの味つけは好みですけど煮詰めるので薄味に

４．煮詰め

　糸こんにゃくを適当な長さに切り、味付けしただし汁に入れ
　汁気が無くなるまで煮詰めます。


煮詰める時は味が濃くなりすぎないよう味見して好みの加減に

これをベースに炒め物に入れたりするのもいいかも